什么是皇家糖衣(Royal Icing)？
皇家糖霜是一種甜點糖霜，干燥后會有光澤。干燥時，它將是純白的，除非它是有色的。這種簡單的糖霜可用于蛋糕、餅干、紙杯蛋糕和其他烘焙食品中，此外，它還可用于甜點上，它也可以被管道輸送成奇特的形狀。這種糖霜在家里非常容...
皇家糖霜是一種甜點糖霜，干燥后會有光澤。干燥時，它將是純白的，除非它是有色的。這種簡單的糖霜可用于蛋糕、餅干、紙杯蛋糕和其他烘焙食品中，此外，它還可用于甜點上，它也可以被管道輸送成奇特的形狀。這種糖霜在家里非常容易制作，而且知道如何制作這種糖霜是很有用的，因為它速度快，用途極廣。
皇家冰霜干燥至硬表面，方便曲奇。
皇家冰激凌有兩種不同的配方。傳統配方使用生蛋白，并且已經使用了相當長的時間。對于擔心生雞蛋健康風險的人，另一種配方使用蛋白酥皮粉，一種經過巴氏殺菌和干燥的蛋制品，其行為與成品中的蛋清非常相似。在這兩種情況下，請注意這種類型的糖衣會很快變干，因此需要在使用前立即制作，并小心處理。
為了測試皇家糖衣的稠度，把勺子蘸到碗里，然后慢慢地把糖霜從勺子的邊緣滴下來。一條小的冰帶應該會形成，大約5秒鐘后就會沉回到碗里。如果你做不出可行的糖霜或者你的糖霜變硬了，在糖霜中加入幾滴甘油，以防止糖霜變脆。
要制作傳統的皇家糖霜，將三杯過濾過的糖果糖、兩個打好的蛋白和兩茶匙檸檬混合在一起。如果你想給糖霜上色，可以在糖霜混合后添加食用色素許多人喜歡把皇家糖霜分成幾個小碗，每個小碗單獨著色，然后用糖霜在他們的烘焙食品上創造各種圖案；一定要把不使用的糖霜覆蓋起來。
要用蛋白酥粉制作皇家糖衣，將四杯糖粉和三湯匙蛋白酥皮粉過篩，加入半茶匙杏仁、橘子、檸檬或香草精，然后加入?杯水。慢慢地加水，測試糖霜是否達到理想的可攤鋪稠度。如果您需要，強烈推薦這種安全型為免疫系統受損的人準備烘焙食品，因為這樣可以確保沒有潛在危險細菌的蹤跡。
皇家冰霜干燥至硬表面，方便曲奇。皇家冰激凌有兩種不同的配方。傳統配方使用生蛋白，并且已經使用了相當長的時間。對于擔心生雞蛋健康風險的人，另一種配方使用蛋白酥皮粉，一種經過巴氏殺菌和干燥的蛋制品，其行為與成品中的蛋清非常相似。在這兩種情況下，請注意這種類型的糖衣會很快變干，因此需要在使用前立即制作，并小心處理。
為了測試皇家糖衣的稠度，把勺子蘸到碗里，然后慢慢地把糖霜從勺子的邊緣滴下來。一條小的冰帶應該會形成，大約5秒鐘后就會沉回到碗里。如果你做不出可行的糖霜或者你的糖霜變硬了，在糖霜中加入幾滴甘油，以防止糖霜變脆。
要制作傳統的皇家糖霜，將三杯過濾過的糖果糖、兩個打好的蛋白和兩茶匙檸檬混合在一起。如果你想給糖霜上色，可以在糖霜混合后添加食用色素許多人喜歡把皇家糖霜分成幾個小碗，每個小碗單獨著色，然后用糖霜在他們的烘焙食品上創造各種圖案；一定要把不使用的糖霜覆蓋起來。
要用蛋白酥粉制作皇家糖衣，將四杯糖粉和三湯匙蛋白酥皮粉過篩，加入半茶匙杏仁、橘子、檸檬或香草精，然后加入?杯水。慢慢地加水，測試糖霜是否達到理想的可攤鋪稠度。如果您需要，強烈推薦這種安全型為免疫系統受損的人準備烘焙食品，因為這樣可以確保沒有潛在危險細菌的蹤跡。
- 發表于 2020-07-13 15:41
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