什么是強化酒(Fortified Wine)？

強化酒是一種添加了白蘭地等烈性酒的葡萄酒，這種酒除了提高酒的酒精含量外，還改變了酒的風味，形成了一種獨特的、非常獨特的葡萄酒。雖然強化酒最初是出于需要而誕生的，但消費者開始欣賞和享受這種味道，因此，生產商繼續生產...

強化酒是一種添加了白蘭地等烈性酒的葡萄酒，這種酒除了提高酒的酒精含量外，還改變了酒的風味，形成了一種獨特的、非常獨特的葡萄酒。雖然強化酒最初是出于需要而誕生的，但消費者開始欣賞和享受這種味道，因此，生產商繼續生產。

少量的葡萄酒可以降低血壓。
，雖然最著名的有法國的苦艾酒、意大利的馬薩拉酒、西班牙的雪利酒、葡萄牙的馬德拉和波爾圖酒，但大多數強化葡萄酒都是以產地命名的，因為每一種地區的強化葡萄酒都有其獨特的風格。它們還可以根據等級和發酵過程進一步分類，與雪利酒一樣，雪利酒有菲諾和奧洛羅索等品種。在某些情況下，強化葡萄酒可能會受到原產地控制名稱的保護，這意味著只有來自某個地區的葡萄酒才可能帶有該名稱。非該地區生產的葡萄酒只能被貼上該地區的"風格"標簽。

馬爾薩拉是意大利著名的強化葡萄酒。
強化葡萄酒的起源可以追溯到16世紀，當時越來越多的國家出口葡萄酒。不幸的是，這些葡萄酒并非如此糟糕的貨架穩定性，在運輸過程中經常變壞。更糟糕的是，這些葡萄酒也無法經受住經常劇烈的顛簸。為了保存他們的葡萄酒，釀酒師開始添加白蘭地，制造強化葡萄酒

如果在發酵過程開始前加入白蘭地，其結果是一種非常甜、豐富的強化葡萄酒，如波特酒，它通常被用作甜點酒。之后加入白蘭地會使酒變得更干，就像傳統的干苦艾酒一樣。根據葡萄酒的陳釀和處理方式，其風味會有很大的變化，從奶油雪利酒的醇厚到特別干澀的苦艾酒。

烈性酒如白蘭地除了單獨飲用外，強化葡萄酒有時也用于混合酒吧飲料中。它們也可以用作烹飪酒，就像雪利酒經常使用的那樣。無論哪種情況，強化葡萄酒開封后的保存時間都比傳統葡萄酒長得多，人們可以少量地使用和供應。然而，最終，葡萄酒會變質，變得令人不快飲用。在打開后冷藏儲存強化葡萄酒有助于減緩這一過程，使用好的替代軟木塞也是如此。

強化葡萄酒的酒精含量更高。