什么是糊涂蟲(Muddler)？
搗碎機是一種用來搗碎雞尾酒配料的吧臺護理工具，制作一種稱為"混濁"的糖漿，它能將味道釋放到飲料中。一個庫存充足的酒吧通常會有各種各樣的攪和器，可以用于各種玻璃杯和各種飲料的混合。許多廚房和酒吧管理用品商店都有...
搗碎機是一種用來搗碎雞尾酒配料的吧臺護理工具，制作一種稱為"混濁"的糖漿，它能將味道釋放到飲料中。一個庫存充足的酒吧通常會有各種各樣的攪和器，可以用于各種玻璃杯和各種飲料的混合。許多廚房和酒吧管理用品商店都有攪和器；你也可以在必要時使用其他廚房用具，比如勺子。
調酒師可以用混亂的原料調制莫吉托或世界性雞尾酒。
經典的搗蛋鬼是一根末端稍有喇叭形的棒子。棒子的末端是扁平的，允許調酒師將配料壓碎在玻璃杯的側面，喇叭形的一端可以像杵一樣用來研磨玻璃杯中的配料。有些調酒師還使用扁平的勺子作為攪和器；勺子的扁平部分可以用來壓碎玻璃杯側面的東西。
酒吧侍者使用攪泥機將檸檬和薄荷糖搗碎在玻璃杯的側面。
當酒吧侍者使用攪泥機時，他或她會壓碎檸檬、檸檬等成分，在倒入冰塊之前，先在玻璃杯上薄荷。搗碎器的壓碎會促使這些成分釋放出揮發性芳香油，在那里香味集中。當加入冰塊、攪拌器和酒精時，這些油與配料混合，產生非常強烈的香味，豐富的風味。
攪和器也可用于攪拌飲料，將各種成分混合在一起以獲得均勻的風味。攪和器通常用于制作莫吉托和檸檬汁等飲料；在這兩種情況下，如果使用攪和器分別釋放薄荷和檸檬中的香味化合物，則飲料的味道會更復雜調酒師也可以使用攪和器作為榨汁工具，從檸檬、酸橙和其他水果的楔子中提取果汁。
許多攪和器是由木頭制成的，因為木頭不會與原料發生反應。玻璃、陶瓷和骨泥也可以找到；所有這些建筑材料都具有反應性最小的特點。玻璃和陶瓷攪和器很容易清洗，因為它們通常可以通過洗碗機清洗；木材和骨頭需要更仔細的維護，有時甚至可能需要上油。
理想情況下，攪和器應該放在鉤子或架子上，這樣就可以了不接觸吧臺表面。這樣可以確保搗亂者不會因為坐在水池里或酒精中而獲得意想不到的味道或污漬。它還可以使酒吧更整潔、更有條理，確保酒吧服務員在繁忙時期能夠使用他或她快速工作所需的工具。
調酒師可以用混亂的原料調制莫吉托或世界性雞尾酒。經典的搗蛋鬼是一根末端稍有喇叭形的棒子。棒子的末端是扁平的，允許調酒師將配料壓碎在玻璃杯的側面，喇叭形的一端可以像杵一樣用來研磨玻璃杯中的配料。有些調酒師還使用扁平的勺子作為攪和器；勺子的扁平部分可以用來壓碎玻璃杯側面的東西。
酒吧侍者使用攪泥機將檸檬和薄荷糖搗碎在玻璃杯的側面。當酒吧侍者使用攪泥機時，他或她會壓碎檸檬、檸檬等成分，在倒入冰塊之前，先在玻璃杯上薄荷。搗碎器的壓碎會促使這些成分釋放出揮發性芳香油，在那里香味集中。當加入冰塊、攪拌器和酒精時，這些油與配料混合，產生非常強烈的香味，豐富的風味。
攪和器也可用于攪拌飲料，將各種成分混合在一起以獲得均勻的風味。攪和器通常用于制作莫吉托和檸檬汁等飲料；在這兩種情況下，如果使用攪和器分別釋放薄荷和檸檬中的香味化合物，則飲料的味道會更復雜調酒師也可以使用攪和器作為榨汁工具，從檸檬、酸橙和其他水果的楔子中提取果汁。
許多攪和器是由木頭制成的，因為木頭不會與原料發生反應。玻璃、陶瓷和骨泥也可以找到；所有這些建筑材料都具有反應性最小的特點。玻璃和陶瓷攪和器很容易清洗，因為它們通常可以通過洗碗機清洗；木材和骨頭需要更仔細的維護，有時甚至可能需要上油。
理想情況下，攪和器應該放在鉤子或架子上，這樣就可以了不接觸吧臺表面。這樣可以確保搗亂者不會因為坐在水池里或酒精中而獲得意想不到的味道或污漬。它還可以使酒吧更整潔、更有條理，確保酒吧服務員在繁忙時期能夠使用他或她快速工作所需的工具。
- 發表于 2020-07-13 15:38
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