什么是凍干草莓(What Freeze-Dried Strawberries)？
凍干草莓是一種既能保持新鮮風味又能延長其保質期多年的草莓，當草莓凍干后，幾乎所有的水分都被去除了，留下一個稍微松軟但大多易碎的水果，可以用液體重新組合，壓碎后用于食譜中，在一些食譜中使用凍干草莓的好處是，它們可以烘...
凍干草莓是一種既能保持新鮮風味又能延長其保質期多年的草莓，當草莓凍干后，幾乎所有的水分都被去除了，留下一個稍微松軟但大多易碎的水果，可以用液體重新組合，壓碎后用于食譜中，在一些食譜中使用凍干草莓的好處是，它們可以烘烤或混合在一起，保持形狀和大部分原有的質地，而不會變得糊狀。此外，凍干草莓的味道在沒有復原的情況下比正常的濃縮得多，讓它們可以像香料一樣使用。
在冷凍干燥之前制作草莓。
制作凍干草莓的方法從冷凍過程開始。這包括清洗和干燥草莓，并將它們放入一種特殊的機器，可以將草莓冷凍到-112華氏度（-80攝氏度）的溫度下，迅速將水分變成冰。冷凍后，草莓在一個降低氣壓和加熱的室內干燥，使冰晶在沒有首先變成液體的情況下蒸發，使果肉濕潤。然后再加熱草莓以除去殘留的水分，只留下大部分完整的脫水水果。然后將凍干的草莓密封在真空密封容器中，以防止水分到達最終目的地。
許多水果可以凍干做成酥脆的零食
凍干草莓的一個很好的用途是在蛋糕或面包等烘焙產品中使用。它們非常適合這種烹飪方式，因為當將干草莓加入面糊中時，當蛋糕或面包蒸煮時釋放出的蒸汽，草莓會慢慢地再水化。它們也可以卷在面團里。最終的結果是烘焙出的產品幾乎全是草莓，味道成熟，顏色鮮紅。
凍干草莓的另一個常用用途是早餐麥片粥的脆味。它們也可以加入酸奶、燕麥片或水果飲料中。這些草莓甚至可以切碎，用作蛋糕或冰淇淋的配料。
吃凍干草莓的一個經常被忽視的方面是，它們看起來很輕。凍干后，草莓的重量遠遠低于它們的重量，而且很容易在食譜中使用過多，或者作為零食吃太多。這種狀態下的草莓幾乎都是碳水化合物，這可能是一些特殊飲食的人所擔心的。
在冷凍干燥之前制作草莓。制作凍干草莓的方法從冷凍過程開始。這包括清洗和干燥草莓，并將它們放入一種特殊的機器，可以將草莓冷凍到-112華氏度（-80攝氏度）的溫度下，迅速將水分變成冰。冷凍后，草莓在一個降低氣壓和加熱的室內干燥，使冰晶在沒有首先變成液體的情況下蒸發，使果肉濕潤。然后再加熱草莓以除去殘留的水分，只留下大部分完整的脫水水果。然后將凍干的草莓密封在真空密封容器中，以防止水分到達最終目的地。
許多水果可以凍干做成酥脆的零食凍干草莓的一個很好的用途是在蛋糕或面包等烘焙產品中使用。它們非常適合這種烹飪方式，因為當將干草莓加入面糊中時，當蛋糕或面包蒸煮時釋放出的蒸汽，草莓會慢慢地再水化。它們也可以卷在面團里。最終的結果是烘焙出的產品幾乎全是草莓，味道成熟，顏色鮮紅。
凍干草莓的另一個常用用途是早餐麥片粥的脆味。它們也可以加入酸奶、燕麥片或水果飲料中。這些草莓甚至可以切碎，用作蛋糕或冰淇淋的配料。
吃凍干草莓的一個經常被忽視的方面是，它們看起來很輕。凍干后，草莓的重量遠遠低于它們的重量，而且很容易在食譜中使用過多，或者作為零食吃太多。這種狀態下的草莓幾乎都是碳水化合物，這可能是一些特殊飲食的人所擔心的。
- 發表于 2020-07-13 09:46
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- 分類：食物
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