什么是酥皮糕點(Puff Pastry)？
泡芙糕點是一種傳統的法式糕點，它是在一塊黃油周圍反復折疊一個面團。當糕點烹調時，困在面團內的蒸汽將折疊層分開，形成一個蓬松、片狀的成品。這種糕點用于一系列法國甜點，如牛角面包，也可以使用包裝開胃菜和其他美味的食...
泡芙糕點是一種傳統的法式糕點，它是在一塊黃油周圍反復折疊一個面團。當糕點烹調時，困在面團內的蒸汽將折疊層分開，形成一個蓬松、片狀的成品。這種糕點用于一系列法國甜點，如牛角面包，也可以使用包裝開胃菜和其他美味的食物。從零開始制作糕點有點挑戰性，但它可能是一個有趣的項目。
羊角面包是一種酥皮糕點。
如果你不想自己做糕點，大多數市場出售，通常在冷凍區。冷凍酥皮糕點可以儲存在你的冰箱里，直到你準備好使用它；你也可以冷凍你在家做的糕點。如果你決定冷凍你自己的酥皮糕點，先在冰箱中冷藏，然后用蠟紙包好，然后放入密封袋中。
冰水，它用于制作酥皮糕點。
您可以在家里制作兩種類型的酥皮糕點。第一種是傳統的酥皮糕點，由于需要在折疊面團之間冷卻，所以需要幾天時間制作。您還可以制作所謂的"粗糙"酥皮糕點。粗糕點相當快而且制作簡單，雖然不會像真正的酥皮糕點那么易碎。
要制作經典的酥皮糕點，將兩杯面粉和半茶匙鹽一起篩入一個大碗中。加入半茶匙檸檬汁和一茶匙黃油。用糕點刀將這些配料混合在一起，加入少量的水把面團拉在一起而不使它太粘一旦面團拉攏在一起，冷卻它；這是制作糕點的第一步，這塊面團在法語中被稱為detrempe。
當面團冷卻時，軟化大約一杯不加鹽的黃油，然后把它攤成長方形放在一張塑料薄膜上。再在上面鋪上一層塑料薄膜，用搟面杖將黃油搟得盡可能均勻。如果你做了一塊均勻的長方形的黃油，冷卻黃油使其達到與把面團搟成一個長方形，大約是黃油塊的兩倍大，然后把黃油塊放在中間，把長方形面團的四個面都包起來做成一個信封，然后把它從一邊折起來，把兩端折疊在中間。把得到的矩形展開，再把它轉過來，再重復這個過程三次。然后，將面團冷卻至少8個小時，然后按照上述說明取出并折疊并滾動。在使用面團之前，計劃至少再重復一次，最多重復六次。
如果你想做粗制的酥皮糕點，將一杯和四分之一杯面粉與四分之一茶匙鹽混合，然后然后切入一杯不加鹽的黃油，加入六湯匙冰水，然后把松散的面團倒在撒了面粉的砧板上，用你的手掌把面團抹在砧板上，使黃油充分混合在一起，然后把它聚集成一個球，冷卻半個小時。把糕點做成一個長方形，折疊起來在按要求使用前，按上述步驟操作。
羊角面包是一種酥皮糕點。如果你不想自己做糕點，大多數市場出售，通常在冷凍區。冷凍酥皮糕點可以儲存在你的冰箱里，直到你準備好使用它；你也可以冷凍你在家做的糕點。如果你決定冷凍你自己的酥皮糕點，先在冰箱中冷藏，然后用蠟紙包好，然后放入密封袋中。
冰水，它用于制作酥皮糕點。您可以在家里制作兩種類型的酥皮糕點。第一種是傳統的酥皮糕點，由于需要在折疊面團之間冷卻，所以需要幾天時間制作。您還可以制作所謂的"粗糙"酥皮糕點。粗糕點相當快而且制作簡單，雖然不會像真正的酥皮糕點那么易碎。
要制作經典的酥皮糕點，將兩杯面粉和半茶匙鹽一起篩入一個大碗中。加入半茶匙檸檬汁和一茶匙黃油。用糕點刀將這些配料混合在一起，加入少量的水把面團拉在一起而不使它太粘一旦面團拉攏在一起，冷卻它；這是制作糕點的第一步，這塊面團在法語中被稱為detrempe。
當面團冷卻時，軟化大約一杯不加鹽的黃油，然后把它攤成長方形放在一張塑料薄膜上。再在上面鋪上一層塑料薄膜，用搟面杖將黃油搟得盡可能均勻。如果你做了一塊均勻的長方形的黃油，冷卻黃油使其達到與把面團搟成一個長方形，大約是黃油塊的兩倍大，然后把黃油塊放在中間，把長方形面團的四個面都包起來做成一個信封，然后把它從一邊折起來，把兩端折疊在中間。把得到的矩形展開，再把它轉過來，再重復這個過程三次。然后，將面團冷卻至少8個小時，然后按照上述說明取出并折疊并滾動。在使用面團之前，計劃至少再重復一次，最多重復六次。
如果你想做粗制的酥皮糕點，將一杯和四分之一杯面粉與四分之一茶匙鹽混合，然后然后切入一杯不加鹽的黃油，加入六湯匙冰水，然后把松散的面團倒在撒了面粉的砧板上，用你的手掌把面團抹在砧板上，使黃油充分混合在一起，然后把它聚集成一個球，冷卻半個小時。把糕點做成一個長方形，折疊起來在按要求使用前，按上述步驟操作。
- 發表于 2020-07-13 10:22
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