什么是Akkawi(Akkawi)？
來自巴勒斯坦的一種乳脂狀乳酪，akkawi乳酪已在地中海東部邊緣廣受歡迎。這種乳酪很容易傳播，質地光滑，味道咸，是少數幾種經過特殊壓制工藝制成的鹵水奶酪之一，腌制和浸漬。這種奶酪是以以色列北部的阿克雷市命名的，在阿拉伯...
來自巴勒斯坦的一種乳脂狀乳酪，akkawi乳酪已在地中海東部邊緣廣受歡迎。這種乳酪很容易傳播，質地光滑，味道咸，是少數幾種經過特殊壓制工藝制成的鹵水奶酪之一，腌制和浸漬。這種奶酪是以以色列北部的阿克雷市命名的，在阿拉伯語中，它的意思是Akka
一罐乳清。
A.Y.Tamime，這些類型的奶酪是用生的或糊過的牛奶制成的，從奶牛、山羊或綿羊中提取，但通常是一頭牛。在牛奶中加入凝乳酶和氯化鈣，并撒上鹽，然后把奶酪放進模具中，排干水分。
氯化鈣被添加到牛奶中來制造阿克卡威。
對于akkawi，也可以拼寫為akawieh或ackawi，凝乳被壓榨幾次以排出乳清。然后儲存在鹽水中，鹽水是一種高濃度的鹽溶液。凝乳在浸泡在鹽水中之前，先用粗棉布包裹。在接下來的八周或更長的時間里，偶爾會擠壓粗棉布以進一步收緊凝乳，然后再浸泡在鹽水中，儲存在冰箱里，黑暗之地。
阿克卡威奶酪通常與另一種流行的鹵水奶酪混淆，稱為納布爾西奶酪，這也是它的一種扭曲原籍城市，西岸城市納布盧斯然而，這種奶酪通常是用羊奶或羊奶制成的，實際上在鹽水溶液中煮沸時間很短，長達10分鐘。這使它有一種與阿克韋略有不同的味道。該地區另一種受歡迎的鹵水奶酪，在蛋白剝離乳清中的沸騰時間長達阿卡威奶酪在2011年的主要生產中心是塞浦路斯、黎巴嫩和敘利亞，盡管有些奶酪仍在其本土巴勒斯坦制造。在中東餐館里，一種很受歡迎的桌上奶酪，經常分布在pita、naan甚至猶太challah上它也是一種很受歡迎的搭配水果，沙拉或油炸食品，配以塞爾維亞出生的辣椒、大蒜和茄子口味。甚至一些甜品，如al-kunafa都以這種奶酪為特色，不過，它通常是事先浸在水中以減少含鹽量。之后，它與含糖糖漿混合后塞進糕點中。
阿克卡威通常由牛奶制成。
一罐乳清。A.Y.Tamime，這些類型的奶酪是用生的或糊過的牛奶制成的，從奶牛、山羊或綿羊中提取，但通常是一頭牛。在牛奶中加入凝乳酶和氯化鈣，并撒上鹽，然后把奶酪放進模具中，排干水分。
氯化鈣被添加到牛奶中來制造阿克卡威。對于akkawi，也可以拼寫為akawieh或ackawi，凝乳被壓榨幾次以排出乳清。然后儲存在鹽水中，鹽水是一種高濃度的鹽溶液。凝乳在浸泡在鹽水中之前，先用粗棉布包裹。在接下來的八周或更長的時間里，偶爾會擠壓粗棉布以進一步收緊凝乳，然后再浸泡在鹽水中，儲存在冰箱里，黑暗之地。
阿克卡威奶酪通常與另一種流行的鹵水奶酪混淆，稱為納布爾西奶酪，這也是它的一種扭曲原籍城市，西岸城市納布盧斯然而，這種奶酪通常是用羊奶或羊奶制成的，實際上在鹽水溶液中煮沸時間很短，長達10分鐘。這使它有一種與阿克韋略有不同的味道。該地區另一種受歡迎的鹵水奶酪，在蛋白剝離乳清中的沸騰時間長達阿卡威奶酪在2011年的主要生產中心是塞浦路斯、黎巴嫩和敘利亞，盡管有些奶酪仍在其本土巴勒斯坦制造。在中東餐館里，一種很受歡迎的桌上奶酪，經常分布在pita、naan甚至猶太challah上它也是一種很受歡迎的搭配水果，沙拉或油炸食品，配以塞爾維亞出生的辣椒、大蒜和茄子口味。甚至一些甜品，如al-kunafa都以這種奶酪為特色，不過，它通常是事先浸在水中以減少含鹽量。之后，它與含糖糖漿混合后塞進糕點中。阿克卡威通常由牛奶制成。
- 發表于 2020-07-13 09:36
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