烤雞大腿最好的秘訣是什么(Best Tips for Baking Chicken Thighs)？

烤雞腿最好的竅門是在烹調前給大腿調味，烹調前先腌好肉，把大腿皮朝上，然后在400華氏度（204攝氏度）下煮30分鐘，然后再把火調低。最后10到30分鐘，溫度應調低到350華氏度（176攝氏度）烹飪。大多數與烤雞有關的小貼士都把重點放在使...

烤雞腿最好的竅門是在烹調前給大腿調味，烹調前先腌好肉，把大腿皮朝上，然后在400華氏度（204攝氏度）下煮30分鐘，然后再把火調低。最后10到30分鐘，溫度應調低到350華氏度（176攝氏度）烹飪。大多數與烤雞有關的小貼士都把重點放在使雞肉盡可能的美味和柔嫩上。腌制雞肉可以達到這兩個目的，但有些廚師更喜歡只使用調味料。

未煮熟的雞肉可能含有沙門氏菌。
在烤雞大腿之前給肉調味是提高成品風味的一個重要提示建議只需用鹽和胡椒粉調味，廚師應將其涂在雞肉的兩面。其他食譜在煮雞大腿時使用百里香和羅勒等草藥。廚師可以添加其他調味料，但鹽和胡椒粉通常足以增加味道。

雞肉必須完全煮熟以消除沙門氏菌污染。
烤雞大腿前先腌制肉類是另一個可以增加菜肴風味的竅門。用腌料時，肉中的水分會被添加進去，腌料中的酸也會分解肌肉纖維，使肉變嫩。一種可以用在雞大腿上的腌料包括兩個檸檬汁和從一個鍋里取出的熱度，加入龍蒿、鹽、胡椒和油，然后廚師把生雞肉加入這個醬汁中，放在冰箱里幾個小時，腌料的味道浸透在肉里，檸檬里的酸使它變嫩
廚師在烤雞肉大腿時，應始終將肉皮面朝上。雞皮下面有很多脂肪，這有助于使熟肉更加多汁。將皮放在底部可以讓這些脂肪在烹飪過程中逸出。在上面是皮的情況下，融化的脂肪會滲透到雞肉中并保持水分在大腿。
烤雞大腿最好在設定為400華氏度（204攝氏度）的烤箱中烤30分鐘。正確烹調雞肉很重要，因為未煮熟的雞肉可能含有沙門氏菌。烤箱的溫度應調低至350華氏度（176攝氏度）才能完成烹飪烹調時大腿的內部溫度應為170華氏度（76攝氏度）。沒有肉溫度計的廚師可以檢查大腿刺穿時果汁是否清澈。

，檸檬的外皮被稱為zest，加上檸檬汁，用來做一些腌料。