什么是提爾西特奶酪(Tilsit Cheese)？

提爾賽特奶酪，也叫提爾斯特奶酪，是一種多功能的半硬奶酪，起源于19世紀中葉的丹麥普魯士殖民者。現在在瑞士普遍生產的提爾賽特奶酪，顏色從象牙色到淺黃色不等，由牛奶培養而成。它以一種比其他丹麥奶酪更強烈的氣味和味道。...

提爾賽特奶酪，也叫提爾斯特奶酪，是一種多功能的半硬奶酪，起源于19世紀中葉的丹麥普魯士殖民者。現在在瑞士普遍生產的提爾賽特奶酪，顏色從象牙色到淺黃色不等，由牛奶培養而成。它以一種比其他丹麥奶酪更強烈的氣味和味道。

胡椒粉常被用來調味提爾西特奶酪。
現代蒂爾西特奶酪是一種中等硬度的奶酪，在菜肴中都有多種烹飪用途作為一個獨立的項目。當商業化生產時，它來源于牛奶，乳脂含量高達60%。奶酪中的其他調味品包括胡椒粒和香菜籽。生產正確，奶酪經過180天的陳釀。

蒂爾西特奶酪通常被描述為豐富的奶酪，有時還略帶咸味。它比許多消費者習慣的奶酪有更明顯的香氣，最好與淀粉搭配。這種奶酪常見的烹飪用途是在醬汁或土豆上融化，作為佐餐奶酪，或與豐富的奶酪一起食用，黑啤酒或黑面包。
提爾西特奶酪的產生發生在現在的俄羅斯蘇維埃茨克。19世紀，丹麥定居者試圖生產他們祖國的奶酪，發現他們沒有正確的原料。不同的細菌和酵母培養物和配料產生的奶酪比他們通常生產的奶酪味道更濃郁。定居者以當時的村莊命名奶酪普魯士，蒂爾西特
tilsit奶酪配方于19世紀末被引入瑞士，此后，瑞士成為奶酪的主要生產國。市場上通常會有三種不同的標簽，每種標簽都區分用于生產奶酪的牛奶類型。貼有紅色標簽的提爾西特奶酪是用新鮮的未經高溫消毒的奶牛制成的牛奶，比綠色或黃色標簽的奶酪味道更濃。綠色標簽奶酪是用巴氏殺菌牛奶生產的，黃色標記的奶酪中添加了額外的奶油。

蒂爾西特奶酪在瑞士通常被稱為tilsiter奶酪。