什么是鹽廠(Salt Mill)？
鹽磨是專門為烹飪用的大顆粒鹽而設計的研磨機。在20世紀90年代，許多消費者開始在他們的食物中試驗獨特的鹽，如布列塔尼芙蓉（Brittany Fleur de Seul）、喜馬拉雅海鹽（Himalayan Sea salt）和黑鹽（Black salts）。這些鹽中的微量...
鹽磨是專門為烹飪用的大顆粒鹽而設計的研磨機。在20世紀90年代，許多消費者開始在他們的食物中試驗獨特的鹽，如布列塔尼芙蓉（Brittany Fleur de Seul）、喜馬拉雅海鹽（Himalayan Sea salt）和黑鹽（Black salts）。這些鹽中的微量礦物質似乎對味道有影響，而且當然，顏色使它們成為人們的談資，但大多數顏色都需要使用鹽磨，因為它們又厚又粗。因此，許多公司開始專門開發研磨機，以應對這類鹽所帶來的獨特挑戰。
鹽磨用于研磨鹽，如海鹽。
為了有用，它必須是可調的，這樣谷物就可以根據需要變小或變大。它還必須能防銹和耐腐蝕，這是鹽的兩個常見問題，它必須保持鹽的干燥，比如說芙蓉（Fleur de Seul）。而有些廚師只是把鹽放進胡椒粉碎機里，他們最終會對它的性能感到失望。這是因為大多數胡椒研磨機是用容易腐蝕的金屬制成的，因為胡椒沒有腐蝕性。在尋找鹽廠時，一定要有一個清楚地說明它是專為鹽而設計的。
在很多情況下，鹽廠都會使用陶瓷研磨機，在鹽廠的整個使用壽命中，陶瓷研磨機都會保持鋒利。其他公司使用耐腐蝕金屬制造鹽磨，這意味著它們已經用化學物質處理過。鹽磨的圓筒可以用木材、玻璃、塑料或特殊處理過的金屬制成，這取決于最終的審美要求一些公司，如標致，在市場上有鹽廠，只要鹽放進鹽廠時是松散干燥的，
食鹽通常是在大鹽池中蒸發而成的。高度未經加工的蒸發鹽可以是松散的、片狀的，或者是非常堅固的晶體，在法國，為了防止鹽結塊，許多鹽田都是通過結晶過程反復耙出的，從頂部撇出來的鹽被當作世界上加工最少的鹽之一出售。在其他情況下，鹽通常被處理，在許多情況下，碘被添加以抵消潛在的飲食不足。
鹽磨用于研磨鹽，如海鹽。為了有用，它必須是可調的，這樣谷物就可以根據需要變小或變大。它還必須能防銹和耐腐蝕，這是鹽的兩個常見問題，它必須保持鹽的干燥，比如說芙蓉（Fleur de Seul）。而有些廚師只是把鹽放進胡椒粉碎機里，他們最終會對它的性能感到失望。這是因為大多數胡椒研磨機是用容易腐蝕的金屬制成的，因為胡椒沒有腐蝕性。在尋找鹽廠時，一定要有一個清楚地說明它是專為鹽而設計的。
在很多情況下，鹽廠都會使用陶瓷研磨機，在鹽廠的整個使用壽命中，陶瓷研磨機都會保持鋒利。其他公司使用耐腐蝕金屬制造鹽磨，這意味著它們已經用化學物質處理過。鹽磨的圓筒可以用木材、玻璃、塑料或特殊處理過的金屬制成，這取決于最終的審美要求一些公司，如標致，在市場上有鹽廠，只要鹽放進鹽廠時是松散干燥的，
食鹽通常是在大鹽池中蒸發而成的。高度未經加工的蒸發鹽可以是松散的、片狀的，或者是非常堅固的晶體，在法國，為了防止鹽結塊，許多鹽田都是通過結晶過程反復耙出的，從頂部撇出來的鹽被當作世界上加工最少的鹽之一出售。在其他情況下，鹽通常被處理，在許多情況下，碘被添加以抵消潛在的飲食不足。
- 發表于 2020-07-13 11:16
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