什么是低鈉醬油(Low Sodium Soy Sauce)？

醬油是一種調味品，主要由發酵的大豆、小麥和鹽制成，是亞洲菜肴的主要成分。醬油最基本的形式是高鈉，鈉一種自然存在于人體內的元素，負責控制體內的水量和細胞間的電子信號。鈉也存在于各種鹽中，用作防腐劑，并為食物增添風味...

醬油是一種調味品，主要由發酵的大豆、小麥和鹽制成，是亞洲菜肴的主要成分。醬油最基本的形式是高鈉，鈉一種自然存在于人體內的元素，負責控制體內的水量和細胞間的電子信號。鈉也存在于各種鹽中，用作防腐劑，并為食物增添風味。對于那些控制鈉攝入量的人來說，普通醬油可以用低鈉醬油代替，低鈉醬油在生產過程中使用較少的鹽。

飲食中鈉過多會導致高血壓。
，制造商通常會將大豆加熱至軟質，以幫助它們在發酵過程中更容易分解。大豆與加熱和壓碎的小麥以及微生物（如酵母或其他細菌）混合，發酵把碳水化合物發酵成酒精。這種混合物通常至少要陳釀三天，直到它變成干糊狀，然后再與水和鹽混合，再進一步陳釀，使其變得更有味道。在生產低鈉醬油時，發酵過程中添加的鹽量可能會減少，或者在發酵過程完成后使用全部鹽并提取。

大豆。
與普通醬油相比，它的鈉去除率一般在40%左右有些人可能會發現，鈉含量較低的醬油不如全鈉醬油，因此建議在菜肴煮熟后使用低鈉醬油，以防止味道被稀釋。那些認為普通醬油太咸的人實際上可能更喜歡低鈉醬油，即使他們的飲食中沒有鈉含量的問題。

小麥是醬油中的一種常見成分。
醫生可能會向各種健康人群推薦低鈉醬油等低鈉產品鈉攝入可能會加劇的問題。高鈉飲食會使人更容易患上高血壓，也稱為高血壓，當血液通過全身動脈泵送時，對血液的作用力增加。這種情況可能會增加中風、心臟病發作或腎臟疾病。患有充血性心力衰竭或肝硬化的人也可以建議低鈉飲食，因為鈉可能使他們更容易在體內保留過多的液體。