有哪些不同類型的酸蛋殼(Different Types of Tart Shells)？
不同類型的蛋撻包括標準尺寸、微型、冷凍、新鮮、預焙、片狀和膨化糕點。還有面包屑外殼和帶格子外殼的單層或雙層餡餅。有時，會在內襯羊皮紙的烤盤上放一個金屬面團圈來制作餡餅一般來說，大多數類型的酸蛋殼，通常是圓形...
不同類型的蛋撻包括標準尺寸、微型、冷凍、新鮮、預焙、片狀和膨化糕點。還有面包屑外殼和帶格子外殼的單層或雙層餡餅。有時，會在內襯羊皮紙的烤盤上放一個金屬面團圈來制作餡餅一般來說，大多數類型的酸蛋殼，通常是圓形的，但有時是矩形的，都是用淺的，底部可拆卸的槽形邊緣盤。
格子餡餅外殼的頂部部分顯示了餡料的內部。
通常認為的蛋撻殼標準尺寸為9-10英寸（23-25.4厘米）在直徑上。小貝殼的直徑在2-4英寸（5-10厘米）之間。兩種大小的貝殼都可以裝滿美味或甜味的食物。水果和奶酪餡料通常放在未煮熟的外殼中烘烤，而蛋羹和奶油則被添加到冷卻的預焙烤肉中。
用來做餡餅殼的兩種糕點。片狀糕點通常是甜的，而酥皮糕點通常不加糖。因此，酥皮餡餅經常被用來做香料，如香草、肉或奶酪，而薄殼配方更適合甜點餡料。
泡芙糕點需要反復搟面團和折疊面團，這樣會使面團更脆，更柔軟，薄薄的蛋撻殼。在薄薄的酸蛋殼面團中加入更大比例的黃油或起酥油，會使烤出的面包皮變得柔軟。有些面包師喜歡黃油，而另一些面包師則喜歡只使用酥油或每種脂肪的一半來獲得最薄的餡餅殼。
在平底鍋里放上一層餡餅皮，用來裝餡餅填充，但頂部打開預焙的單殼餡餅是奶油餡餅或奶油餡餅的理想選擇。單殼餡餅殼可以冷凍不烤，然后不用先解凍就可以烤了。雙層皮餡餅可以和肉或水果餡一起烤。格子餡餅殼，比如一些餡餅皮，有一個頂部部分顯示餡料，因為它是由間隔均勻的面團編織而成的。
面包屑餡餅殼可以用碎餅干和融化的黃油混合而成。這種混合物被壓入烤盤的底部和側面，然后烘烤。或者，也可以混合面粉、糖、打雞蛋和融化的黃油用于制作面包屑外殼。研磨的堅果、燕麥、可可、椰子和香料如肉桂可以加入到基本的面包屑殼混合物中。烘烤和冷卻后，可以在面包屑蛋殼中加入巧克力山核桃等甜餡；壓碎的曲奇或其他甜點碎屑可以撒在上面。
格子餡餅外殼的頂部部分顯示了餡料的內部。通常認為的蛋撻殼標準尺寸為9-10英寸（23-25.4厘米）在直徑上。小貝殼的直徑在2-4英寸（5-10厘米）之間。兩種大小的貝殼都可以裝滿美味或甜味的食物。水果和奶酪餡料通常放在未煮熟的外殼中烘烤，而蛋羹和奶油則被添加到冷卻的預焙烤肉中。
用來做餡餅殼的兩種糕點。片狀糕點通常是甜的，而酥皮糕點通常不加糖。因此，酥皮餡餅經常被用來做香料，如香草、肉或奶酪，而薄殼配方更適合甜點餡料。
泡芙糕點需要反復搟面團和折疊面團，這樣會使面團更脆，更柔軟，薄薄的蛋撻殼。在薄薄的酸蛋殼面團中加入更大比例的黃油或起酥油，會使烤出的面包皮變得柔軟。有些面包師喜歡黃油，而另一些面包師則喜歡只使用酥油或每種脂肪的一半來獲得最薄的餡餅殼。
在平底鍋里放上一層餡餅皮，用來裝餡餅填充，但頂部打開預焙的單殼餡餅是奶油餡餅或奶油餡餅的理想選擇。單殼餡餅殼可以冷凍不烤，然后不用先解凍就可以烤了。雙層皮餡餅可以和肉或水果餡一起烤。格子餡餅殼，比如一些餡餅皮，有一個頂部部分顯示餡料，因為它是由間隔均勻的面團編織而成的。
面包屑餡餅殼可以用碎餅干和融化的黃油混合而成。這種混合物被壓入烤盤的底部和側面，然后烘烤。或者，也可以混合面粉、糖、打雞蛋和融化的黃油用于制作面包屑外殼。研磨的堅果、燕麥、可可、椰子和香料如肉桂可以加入到基本的面包屑殼混合物中。烘烤和冷卻后，可以在面包屑蛋殼中加入巧克力山核桃等甜餡；壓碎的曲奇或其他甜點碎屑可以撒在上面。
- 發表于 2020-07-13 13:47
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- 分類：食物
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