什么是蒙特莫倫斯櫻桃(Montmorency Cherry)？

蒙特莫倫西櫻桃，或稱櫻桃李，是美國最受歡迎的酸櫻桃，它是水果的頂級生產商。它也是市場上最常見的酸櫻桃品種，有新鮮的或罐裝的。有三種主要類型的櫻桃-甜的，酸的，以及兩者的結合由于其抗氧化和抗炎的特性，這種水果對健康有...

蒙特莫倫西櫻桃，或稱櫻桃李，是美國最受歡迎的酸櫻桃，它是水果的頂級生產商。它也是市場上最常見的酸櫻桃品種，有新鮮的或罐裝的。有三種主要類型的櫻桃-甜的，酸的，以及兩者的結合由于其抗氧化和抗炎的特性，這種水果對健康有一些好處。酸味的水果通常更適合烘焙。面包師和廚師通常在面包、松餅中使用蒙特摩倫斯櫻桃，還有餡餅。

蒙特莫倫西櫻桃樹通常在7月中下旬成熟。
甜櫻桃樹和酸櫻桃樹之間存在物理差異。甜櫻桃品種往往是直立的，個頭更大，它可以長到36英尺（11米）高。另一方面，大多數酸櫻桃樹都很緊湊，只有甜櫻桃樹的一半高。但是蒙特莫倫西櫻桃樹可以長到30英尺（約9米），樹冠是圓形的。它必須生長在陽光充足的地方，這有助于解釋它更高的身材。

干蒙特莫倫西櫻桃可以添加到格蘭諾拉麥片中。
樹上的樹皮呈紅棕灰色，其深綠色的葉子上有尖尖的葉子通常在早春開花。蒙特莫倫西櫻桃樹的芳香花朵是白色的，有五片花瓣，三五片成簇生長。果實外部呈暗紅色，內部果肉從黃色到透明不等。每個櫻桃大約有一英寸（2.54厘米）大。它們通常已經成熟，隨時可以成熟7月中下旬收獲

蒙特莫倫西櫻桃常被用來做果醬。
一旦櫻桃收獲后，應冷藏并在三天內食用。如果收獲大量水果，多余的可以罐裝，干的，用來做果醬的，或冷凍以備將來使用。在冷凍或罐裝水果之前，應除去果核并加入一些糖。水果也可以用簡單的糖漿冷凍，糖漿是水和糖的混合物，煮沸后變為糖漿。
罐裝或儲存在密封容器中冷凍時，它們的保質期可達一年。干櫻桃的保質期約為18個月。面包師傾向于選擇冷凍或罐裝的櫻桃來做餡餅、松餅和醬汁，而干櫻桃則可以作為格蘭諾拉麥片、谷類食品的可愛補充，蒙特莫倫西櫻桃還對健康有益，它含有大量的抗氧化劑，或者是可以抑制其他分子氧化的分子。蒙特莫倫西櫻桃也被認為含有抗炎的化學物質。人們認為酸櫻桃能夠幫助緩解關節炎、痛風等疾病的痛苦癥狀，以及糖尿病。

由于其酸味，蒙特莫倫西櫻桃常被用于櫻桃派。