冷凍碎牛肉的最佳方法是什么(Best Tips for Freezing Ground Beef)？

絞碎的牛肉通常可以批量購買，如果冷凍正確的話可以長期儲存。有幾個因素可以幫助確保肉不僅可以長期保存，但同時也保留了牛肉原有的風味和營養成分。冷凍室的溫度和牛肉的包裝方式都是很重要的因素。冷凍碎牛肉的制備方...

絞碎的牛肉通常可以批量購買，如果冷凍正確的話可以長期儲存。有幾個因素可以幫助確保肉不僅可以長期保存，但同時也保留了牛肉原有的風味和營養成分。冷凍室的溫度和牛肉的包裝方式都是很重要的因素。冷凍碎牛肉的制備方法也因其是熟的還是生的而有所不同。添加到熟肉中的配料有時也會對結果產生影響冷凍碎牛肉時。

冷凍碎牛肉制成的肉丸。
在冷凍碎牛肉之前，首先要檢查的是冷凍室的溫度是否設置在正確的溫度下。肉將保持在0華氏度（約-18攝氏度）的冰箱中保存時間最長，狀態最好。溫度過高會導致冰晶快速形成，并破壞肉的口感和質地。如果溫度上升過快，細菌也會滋生并變質牛肉。

有些可重新密封的袋子是專為防止冷凍室燒傷而設計的。
冷凍絞碎牛肉，尤其是生牛肉時，不應將其冷凍在包裝中購買時不要冷凍。重要的是要確保肉被包裹在足夠厚的東西里，以防止水分進入肉類，因為這樣可以防止冷凍室燒傷。這可能涉及到幾層冷藏袋，袋子里有厚厚的箔紙，或者僅僅是幾層厚厚的鋁箔，這樣做的目的是制造一個屏障，讓水分在到達牛肉之前被捕獲，或者完全阻止水分進入
冷凍生的碎牛肉時，時間很重要。如果肉在購買后兩天內不使用，則應盡快冷凍。這將保存肉，以及最終煮熟后的質地和味道。為方便起見，肉可以分成可用的部分大小。另一種方法是把肉放在一個袋子里，用器具的鈍頭沿著肉做凹槽；冷凍后，凹槽可以讓大塊的肉很容易地被折斷和使用，剩下的部分則被冷凍在袋子里。
冷凍已經煮熟的絞碎牛肉。如果牛肉被明確地變為褐色冷凍，那么就應該避免鹽，因為鹽會隨著時間的推移而影響肉的質地和味道。另外，洋蔥和甜椒等配料將有助于肉保持其風味。用烤盤將撒好的面包屑冷凍牛肉或單個漢堡或肉丸有助于最終袋裝牛肉在冷凍過程中不會粘在一起，因此在需要時可以將其分開。
對于冷凍碎牛肉，無論是熟的還是生的，如果可能的話，最好把肉冷凍并平放著儲存，這樣更容易破碎，解凍后再使用。平包裝在冰箱中占用的空間也較少。碎牛肉應在冰箱中存放三個月后處理。

生肉應盡快冷凍。