羅望子汁是什么(Tamarind Juice)？

羅望子汁是濃縮羅望子果肉在水中搗碎、浸泡或溶解而成的粘稠液體，具有獨特的酸甜風味，是許多東南亞、非洲和中美洲國家烹飪中的常見配料，甚至是一些西方調味品的關鍵配料。可在現成的或者可以在家里用一塊羅望子醬制作。...

羅望子汁是濃縮羅望子果肉在水中搗碎、浸泡或溶解而成的粘稠液體，具有獨特的酸甜風味，是許多東南亞、非洲和中美洲國家烹飪中的常見配料，甚至是一些西方調味品的關鍵配料。可在現成的或者可以在家里用一塊羅望子醬制作。

東南亞的一些廚師會在湯和咖喱中加入美味的羅望子汁。
，羅望子汁是從羅望子汁中提取出來的，原產于非洲和中東的某些地區。然而，在過去的幾個世紀里，羅望子已經被引入世界各地的幾個不同的熱帶地區，包括東南亞和中美洲的許多國家。自從羅望子被引入這些國家以來，羅望子汁已經成為他們烹飪中常見的配料。

羅望子樹原產于中東。
同時又甜又酸。它經常被用來給咖喱、湯和沙拉等美味佳肴調味。許多甜品，如果醬、冷凍水果條、冰沙飲料和糖果，也加入了果汁中。雖然許多西方國家的人可能認為羅望子汁是一種異國風味，但它實際上是熟悉的調味品，如伍斯特郡醬汁。
許多亞洲和墨西哥市場出售罐裝或玻璃容器中的現成羅望子汁。這種現成的果汁省去了在家制作羅望子汁所需的準備時間，為廚師提供了方便然而，許多人覺得這種預先準備好的果汁缺乏在家里制作的濃烈的風味和新鮮度。
在家里準備羅望子汁需要兩種成分：羅望子醬和水。羅望子醬，在亞洲市場上廣泛銷售，由羅望子果組成，羅望子果已從豆莢中取出，去籽，然后濃縮成一個非常致密的塊狀物。在制備羅望子汁時，從上面切下一塊糊狀物，然后在溫水中混合，直到形成均勻的液體。液體的確切稠度取決于加水量，這一因素通常由菜肴的性質決定一旦糊狀物被轉化成均勻的果汁，它可以按照食譜中的說明添加到菜肴中。

有時在南亞咖喱中加入羅望子汁，以增加一點酸味。