什么是牛排醬(Steak Sauce)？

牛排醬是一種瓶裝調味品，通常與牛排一起食用。如何使用取決于食客的個人喜好，但許多用戶要么直接從瓶子里倒在牛排上，要么倒一點到盤子里，然后用叉子把切好的牛排蘸進牛排醬里。牛排醬一般有一種濃烈的味道，由辛辣香料和純...

牛排醬是一種瓶裝調味品，通常與牛排一起食用。如何使用取決于食客的個人喜好，但許多用戶要么直接從瓶子里倒在牛排上，要么倒一點到盤子里，然后用叉子把切好的牛排蘸進牛排醬里。牛排醬一般有一種濃烈的味道，由辛辣香料和純干果混合而成的美味品質。根據品牌和文化偏好，牛排醬的風味特征會有很大的不同。牛排館和各種質量的餐廳通常都提供牛排醬，一些烹飪高手不認為它應該用在高質量的牛排上，因為它可以掩蓋肉的更微妙的味道。

牛排很少用鹽和胡椒粉調味。
在英國和愛爾蘭，褐色醬汁是一種調味品，其風味特征與在美國更為常見的牛排醬相似，但并不完全相同。褐色醬汁同樣是一種美味的瓶裝醬汁，但其用途比作為牛排的調味品或調味料的用途更廣。例如，當一個人點了一份傳統的、肉質豐盛的愛爾蘭式或英式早餐時，他也可以在肉和蛋的盤子里加一些棕色的醬汁。在美國，牛排醬很可能會出現在早餐上，但通常只有在個人吃牛排和雞蛋的情況下才會出現。在美國，許多食客提供牛排和早餐選擇雞蛋，而且牛排的質量通常低于晚餐，牛排醬可以顯著改善其風味。

有多種牛排醬汁可與牛排搭配使用
雖然英國和愛爾蘭的棕色醬汁是為了增強不同種類食物的風味而配制的，但美國的牛排醬汁通常是用來增強國家和牛肉產品的。例如，許多提供漢堡的餐館，為食客提供在漢堡上放牛排醬的選擇，而不是傳統的番茄醬。牛排醬也可以作為食譜的配料。例如，一些廚師可能會用牛排醬作為漢堡的調味料，在制作漢堡肉餅之前，將醬汁加入絞碎的牛肉中。另一種選擇是在絞碎的牛肉食譜中添加牛排醬，比如肉餅，在牛肉菜肴上添加醬汁，或者作為牛肉腌料中的一種配料。

一些廚師不認為牛排醬應該用在優質牛排上。