圖庫比是什么(Tucupi)？

一種傳統的巴西醬汁，tucupi是用從木薯根中提取的汁液制成的。這種醬汁呈黃色，可以放在鴨子和魚上，也可以作為湯的基礎。這種醬汁被認為是帕拉烹飪法的基本元素。它的配方已經發展和使用了很多代人，它仍然受到當地人和游客...

一種傳統的巴西醬汁，tucupi是用從木薯根中提取的汁液制成的。這種醬汁呈黃色，可以放在鴨子和魚上，也可以作為湯的基礎。這種醬汁被認為是帕拉烹飪法的基本元素。它的配方已經發展和使用了很多代人，它仍然受到當地人和游客的歡迎和追捧。

女人烤餅干是一個相當復雜的過程，如果不把果汁經過適當的烹調過程，果汁有毒。使未煮熟的果汁不能食用的原因是氰化物的存在。經過嚴格而漫長的煮沸過程后，有毒物質將不再存在。剩下的部分被用來制作受歡迎的醬汁。
據說這是巴西北部的菜式，帕托·諾圖庫皮（pato no tucupi）或是圖庫比醬汁鴨，是一種受歡迎的節日佳肴，盡管它也在一些地方常年供應。鴨子是第一種被當地人用作肉食來源的家養動物，因此這道菜長期以來一直是當地人的最愛。鴨子先是煮熟或烤熟，然后切成絲。在加入這道菜是用白面做成的，再加上一杯腌過的沙司，再加上腌制而成的沙司允許發酵的木薯醬。通常，添加辣椒作為調味品。這道菜是滾燙的，以其獨特的風味而被認可。
塔卡卡是街頭小販和當地餐館老板出售的一種常見食品，也是另一種用土庫比制作的菜肴它是帕拉邦最受歡迎的食品，包括貝倫和桑塔雷姆。它是由圖庫比糊制成的，這是一種濃湯。通常會在湯中加入蝦和果醬。果醬是一種味道鮮美的本地果樹水果。醬汁和果醬混合會使人感到刺痛和口腔麻木。這種效果是由于圖庫皮和果醬混合時的高酸性造成的。圖庫皮是一種很受歡迎的添加物這種地方性的食物，很多人尋找它不僅因為它的麻木效果，而且因為它獨特的味道。

發表于 2020-07-13 18:02
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分類：食物

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