什么是羊角面包(Croissant)？

羊角面包是一種糕點，傳統上是用酥皮面團做成的，所以它很輕，很薄，而且非常黃油。傳統上，羊角面包被做成新月形，這可能就是這個名字的由來，因為在法語中羊角面包的意思是"新月"。這種糕點在法國和其他國家都非常流行在某些情況...

羊角面包是一種糕點，傳統上是用酥皮面團做成的，所以它很輕，很薄，而且非常黃油。傳統上，羊角面包被做成新月形，這可能就是這個名字的由來，因為在法語中羊角面包的意思是"新月"。這種糕點在法國和其他國家都非常流行在某些情況下，羊角面包也可以用甜的或美味的成分填充，或者像面包一樣用來做牛角面包三明治。

羊角面包可以填充甜或香的餡料。
制作羊角面包需要耐心，幾天的時間，和面點的技巧。許多廚師喜歡購買冷凍的酥皮面團或即食烤羊角面包，因為冷凍面團很容易操作，而且通常味道非常好。購買冷凍面團或羊角面包也允許面包師只做幾個根據需要，因為羊角面包在剛出爐的時候味道最好。

羊角面包通常作為早餐食品吃，或者是在更豐盛的食物之外當天晚些時候進餐。
對于想嘗試手工制作牛角包的面包師來說，先將一杯半牛奶加熱至熱，但不要煮沸。將牛奶倒入一個大攪拌碗中，并撒上一湯匙半酵母，加三湯匙糖。有些面包師還喜歡加香草精或杏仁精，在這種情況下，不應超過兩湯匙。在另一個攪拌碗里，將三杯面粉和一茶匙半的鹽一起過篩，然后慢慢地將干的配料倒入濕的配料中，直到完全混合蓋上蓋子并冷藏一夜，使其體積擴大一倍。
面團制作完成后，將1.5杯黃油與3湯匙面粉混合，制成黃油塊，直到混合物均勻，然后在冷卻前將其模制成實心楔塊。黃油塊將在下一階段使用，準備酥皮面團。
首先將面團翻到撒滿面粉的表面上，然后大致成型成一個正方形。將四角向外拉伸，將正方形變成一個參差不齊的X形，然后將黃油塊放在中間。將面團折疊成一個信封，在將面團搟成長方形之前，把它密封起來，然后把長方形的兩邊合在一起，在中間相交，然后把面團旋轉90度，重復這個過程，在這種情況下，把面團的兩邊稍微重疊。用滾筒輕輕地把面團壓平，在把面團從冰箱里拿出來之前，冷卻30分鐘，讓它溫暖15分鐘，然后重復這個折疊過程。
你應該計劃好三個完整的面團折疊周期，盡管有些面包師會將面團折疊4到5次。每一次折疊都會產生一層新的用黃油折疊的面團，這些層會變成片狀當面團被烤成羊角面包或其他可供選擇的酥皮糕點時，呈金黃色。
折疊完成后，將面團再冷卻半小時，然后將面團搟成三角形，然后把羊角面包卷成月牙形，讓羊角面包在350華氏度（177攝氏度）的烤箱里烤至少兩個小時，直到金黃酥脆。在烘烤前，用雞蛋輕輕地刷一下羊角面包，使其看起來更有光澤，趁熱食用。

羊角面包是一種在法國很受歡迎的輕質、片狀、黃油狀糕點。