什么是無水炊具(Waterless Cookware)？

所謂無水炊具，是因為它的設計是不加水或油就可以烹調食物的。鍋碗瓢盆通常是分幾層建造的，包括用不銹鋼包裹的鋁或鐵心。食物被放在無水的炊具中并覆蓋。最終食物的自然水分上升，形成自然的"汽封"。食物在蒸汽中烹調，不需...

所謂無水炊具，是因為它的設計是不加水或油就可以烹調食物的。鍋碗瓢盆通常是分幾層建造的，包括用不銹鋼包裹的鋁或鐵心。食物被放在無水的炊具中并覆蓋。最終食物的自然水分上升，形成自然的"汽封"。食物在蒸汽中烹調，不需要額外的烹調液體。

廚師
主張使用無水炊具的人聲稱，它比普通炊具有幾個優點。第一個優點是，用自己的水分烹飪食物可以保持其風味和風味營養素。第二，由于無水烹飪不需要添加油，所以不會向食物中添加額外的熱量。
第三個優點是無水烹飪是節能烹飪。使用的熱量很低，一些無水烹飪用具通過將溫度提高到到一定程度，然后關火。炊具已經密封，所以熱量留在鍋或鍋里，食物繼續烹調。雖然提倡無水烹飪的人通常把注意力放在無水系統中的蔬菜烹飪上，肉類和土豆也可以在這些鍋中制作。
炊具的變化包括一個可以密封或打開的閥門，以及一個溫度計。廚具結構中使用的不銹鋼質量也各不相同。許多高端生產商使用外科用不銹鋼，雖然成本較低的餐具使用較低等級的餐具，但無水炊具所有者的一個擔憂是更換閥門、把手或溫度計等物品，因為炊具所有者可能不會始終與銷售餐具的直銷代表保持聯系
無水炊具套裝可能有些難找。高端餐具也可能很貴。這種烹飪方式需要講解和培訓，因此許多制造商采用直接銷售的分銷方式。獨立代表在私人住宅舉辦烹飪派對，向朋友們展示廚具主人或女主人。演示結束后，客人有機會品嘗準備好的食物，有機會購買廚具。然而，也有一些無水炊具生產商在網上或百貨公司提供產品，通常價格低于直銷公司。

發表于 2020-07-13 16:37
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分類：食物

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