什么是摩奇冰淇淋(Mochi Ice Cream)？

Mochi冰淇淋是一種一口大小的日本甜點，由一個冰激凌芯包裹在一個叫做 Mochi 的軟米團中組成，磨碎的米粉，模壓成特定的形狀。每個摩奇冰淇淋球看起來像一個小高爾夫球，具有對比鮮明的質地和口味。作為甜點或手指食物，摩奇冰...

Mochi冰淇淋是一種一口大小的日本甜點，由一個冰激凌芯包裹在一個叫做Mochi的軟米團中組成，磨碎的米粉，模壓成特定的形狀。每個摩奇冰淇淋球看起來像一個小高爾夫球，具有對比鮮明的質地和口味。作為甜點或手指食物，摩奇冰淇淋主要含有碳水化合物、脂肪和糖。面團和冰淇淋都有許多不同的口味，制作一些迷人的味覺。

紅小豆，用于制作摩奇冰淇淋中的紅豆醬。
這種甜點在日本和亞洲部分地區非常受歡迎，還有美國的一些地方。摩奇的外層有一種耐嚼的粘性質地，可以防止冰淇淋融化。它可能會撒上一層糖粉。整個甜點的體積比傳統的冰淇淋筒要小得多，這使它成為一種非常好的零食。這就使得它成為可能節食者在不超過卡路里限制的情況下盡情享用冰淇淋；通常，一個摩奇冰淇淋球含有大約100卡路里的熱量。

制作日式菜肴時使用摩奇米飯，摩奇——一種將米飯搗成糊狀，做成小蛋糕的食品。
不過，它們幾乎不含營養，因為它們只是以冰淇淋和糯米的形式混合而成的牛奶。有一系列誘人的摩奇冰淇淋，有著異國情調的不同顏色。我們可以找到巧克力、綠茶、抹茶和草莓等口味。還有一些常見的口味是紅豆醬、天竺葵、椰子和香草雖然摩奇有著非常古老的歷史，但摩奇冰淇淋被認為是日本和韓國樂天公司的創造者。
這種冰淇淋最早是在1981年，多虧了樂天公司，并廣受歡迎。多年后，它通過一家名為Mikawaya的公司來到美國，這家公司花了十多年的時間致力于制造大規模生產的摩奇冰淇淋。1993年，公司把所有的工序都做好了，摩奇冰淇淋上市了。如今，這種冰淇淋在各大零售品牌超市和亞洲商店都能找到。
用糯米從頭開始制作摩奇是一個復雜的過程，但是在某些超市里可以找到面團或者購買包裝好的混合粉。制作摩奇冰淇淋的主要原料包括冰淇淋、摩奇米粉、玉米淀粉和糖。首先，讓冰淇淋在室溫下稍微融化，然后把小球舀出來。然后把這些球放回冰箱面粉與糖和水混合，直到變成糊狀。
面糊可以用微波爐加熱幾分鐘，然后攤在塑料薄膜上冷卻。塑料表面撒上玉米淀粉以防止面糊粘在一起。面團冷卻后會分成幾個小球將面團壓扁成圓形，中間放一個冰激凌球。
然后將面團包在冰激凌芯上，重復這個過程，直到所有的冰淇淋都覆蓋上一層柔軟的面團。如果面團沒有完全覆蓋冰淇淋，則需要再加一點面團。冰淇淋球放回冷凍室，再次變硬，冷藏供應。

發表于 2020-07-13 20:12
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分類：食物

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