什么是藜麥面包(Quinoa Bread)？

藜麥面包是由藜麥屬植物的種子制成的面包。它因其堅果味、營養價值和無麩質特性而廣受歡迎。藜麥是一種多功能的營養來源，可以替代許多谷物，包括小麥和大米。藜麥從技術上講不是一種谷物，因為它被歸為開花植物而不是草。...

藜麥面包是由藜麥屬植物的種子制成的面包。它因其堅果味、營養價值和無麩質特性而廣受歡迎。藜麥是一種多功能的營養來源，可以替代許多谷物，包括小麥和大米。藜麥從技術上講不是一種谷物，因為它被歸為開花植物而不是草。種子可以磨成面粉，用來烘烤食物，比如藜麥面包，雖然藜麥面包更常被用作谷類食品或米飯的替代品。

藜麥面包可能有助于治療動脈狹窄的動脈粥樣硬化。
制作藜麥面包時，種子必須經過處理，去掉一層皂甙——一種苦澀的化學涂層。去掉皂甙后，種子磨成細面粉，可以用來烘烤。面粉不含麩質，所以不像全麥面包那樣容易形成面包。

奎奴亞藜麥面包是南美的一種主食。
大多數奎奴亞藜麥面包是由藜麥面粉和谷類面粉混合制成的藜麥面包一種比藜麥面粉更松軟、密度更小的面包，但具有藜麥的堅果味和營養價值。為了獲得無麩質面包，藜麥面粉可以與其他非谷物面粉混合，如杏仁粉或大豆粉。藜麥面包可以完全用藜麥面粉制成，但是面包不會像谷物配方那樣上漲，可能需要增加粘合劑，比如雞蛋。

藜麥面包因其堅果味和營養成分而廣受歡迎
藜麥之所以受歡迎，部分原因是它的營養價值很高，它含有比小麥和大米等谷物更多的蛋白質，還含有豐富的氨基酸，這使得藜麥在關注蛋白質攝入量的素食主義者中很受歡迎，它能提供大量的錳、鎂和鐵，奎奴亞藜麥面包和其他藜麥菜已經成為南美洲幾個世紀以來的主食。西方探險家在16世紀首次發現了該地區土著人種植的藜麥面包和其他藜麥菜。歐洲殖民者通常拒絕參加藜麥屬植物，因為它經常被用于異教儀式。
藜麥最近被重新發現，并在北美和歐洲流行起來。近年來，藜麥種子的進口量急劇增加，在幾乎所有的食品店，甚至在一些大型的食品連鎖店中都可以找到它，許多菜肴的配方和幾種風格和口味的面包都已在書籍和網上出版。

藜麥面包適合無麩質飲食。