什么是猶太火雞(What Kosher Turkeys)？
猶太教火雞是指那些按照喀什魯斯的法律被屠宰并準備食用的火雞，這樣它們就可以按照猶太飲食法保持干凈、健康和適宜食用。潔食飲食規則復雜而廣泛，一般來說，普通消費者無法確定他或她購買的火雞是否以一種潔凈的方式準備...
猶太教火雞是指那些按照喀什魯斯的法律被屠宰并準備食用的火雞，這樣它們就可以按照猶太飲食法保持干凈、健康和適宜食用。潔食飲食規則復雜而廣泛，一般來說，普通消費者無法確定他或她購買的火雞是否以一種潔凈的方式準備。因此，通常，如果火雞是真正的猶太潔食，它將帶有一個聲譽良好的猶太機構的標簽或認可。
一只烤猶太火雞火雞是猶太教法律允許食用的幾種禽類之一。然而，猶太火雞必須按照源自《律法》的喀什魯斯法規來準備。這一過程包括一種特殊的屠宰方法，檢查，準備，猶太廚師傳統上使用粗粒的猶太鹽來調味，火雞是根據猶太飲食法制作的猶太火雞必須在一個被稱為"shechita"的過程中被屠宰，用鋒利的刀片切斷氣管和食道。這種方法是為了減少火雞的痛苦和加快出血過程而設計的這個過程需要一個經過專門訓練并被拉比當局認可的人來完成，這個人被稱為"鞋帶"，必須在禱告的情況下完成，宗教目的。猶太食品是根據《律法》中的猶太飲食法準備的屠宰時，猶太火雞都要仔細檢查，以確保內臟器官沒有任何不符合猶太禮儀的異常情況。這一過程被稱為"貝迪卡"。接受過專門訓練的檢查人員，稱為"博德"，必須特別注意肺部，特別是尋找瑕疵或者可能導致肺穿孔的粘連，這一嚴格的檢查程序通常確保了非常高的質量標準。從猶太火雞身上取下的羽毛用冷水代替熱水。律法禁止食用動物的血液，所以所有的血跡都必須從火雞身上清除。這個過程被稱為"猶太化"，通常是通過浸泡和鹽漬相結合的方式來完成的。所有松散的內部部分都會被去除，火雞在冷水中浸泡至少30分鐘，然后在火雞的里外涂上一層薄薄的粗鹽，然后把火雞放在一個傾斜或穿孔的表面上，鹽放在上面至少一個小時，讓所有的血液完全排出在這個過程之后，火雞再浸泡一段時間以除去多余的鹽。對于猶太火雞，浸泡和腌制過程必須在屠宰后72小時內完成，火雞的包裝要仔細監管，并貼上標簽或符號，表明火雞已被認證為潔食火雞，由此產生的猶太火雞不僅符合猶太法律和傳統，而且由于精心和認真的準備，被許多人認為特別美味一只猶太火雞。
一只烤猶太火雞火雞是猶太教法律允許食用的幾種禽類之一。然而，猶太火雞必須按照源自《律法》的喀什魯斯法規來準備。這一過程包括一種特殊的屠宰方法，檢查，準備，猶太廚師傳統上使用粗粒的猶太鹽來調味，火雞是根據猶太飲食法制作的猶太火雞必須在一個被稱為"shechita"的過程中被屠宰，用鋒利的刀片切斷氣管和食道。這種方法是為了減少火雞的痛苦和加快出血過程而設計的這個過程需要一個經過專門訓練并被拉比當局認可的人來完成，這個人被稱為"鞋帶"，必須在禱告的情況下完成，宗教目的。猶太食品是根據《律法》中的猶太飲食法準備的屠宰時，猶太火雞都要仔細檢查，以確保內臟器官沒有任何不符合猶太禮儀的異常情況。這一過程被稱為"貝迪卡"。接受過專門訓練的檢查人員，稱為"博德"，必須特別注意肺部，特別是尋找瑕疵或者可能導致肺穿孔的粘連，這一嚴格的檢查程序通常確保了非常高的質量標準。從猶太火雞身上取下的羽毛用冷水代替熱水。律法禁止食用動物的血液，所以所有的血跡都必須從火雞身上清除。這個過程被稱為"猶太化"，通常是通過浸泡和鹽漬相結合的方式來完成的。所有松散的內部部分都會被去除，火雞在冷水中浸泡至少30分鐘，然后在火雞的里外涂上一層薄薄的粗鹽，然后把火雞放在一個傾斜或穿孔的表面上，鹽放在上面至少一個小時，讓所有的血液完全排出在這個過程之后，火雞再浸泡一段時間以除去多余的鹽。對于猶太火雞，浸泡和腌制過程必須在屠宰后72小時內完成，火雞的包裝要仔細監管，并貼上標簽或符號，表明火雞已被認證為潔食火雞，由此產生的猶太火雞不僅符合猶太法律和傳統，而且由于精心和認真的準備，被許多人認為特別美味一只猶太火雞。
- 發表于 2020-07-18 23:05
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