廚師Biscotti是兩次烘烤的曲奇,傳統上用茴香和堅果調味。它們是通過將面團做成一個面包形狀,將面團部分烘烤,然后將面包切成薄片再進行烘烤。這樣做的結果是一個非常酥脆、有香味的曲奇,可以保持原味,也可以蘸上一層巧克力。Biscotti通常和咖啡一起作為晚餐后的款待,盡管它們也可以在一天中的其他時間吃。通常,biscotti的形狀是長卵形的。因此,為biscotti設計的罐子必須足夠大,能夠在不打碎餅干的情況下裝餅干。許多biscotti罐子又高又窄,可以讓biscotti平躺在罐子里,而另一些罐子可能很寬,這樣餅干就可以平放在罐子里。罐子可以是透明的,也可以是不透明的,不透明的罐子更適合長時間的儲存,罐子的頂部可能包括一個墊圈,以保持罐子的密封或松動如果一個biscotti罐子的蓋子松了,空氣潮濕,曲奇就會變得軟而潮濕,這是不可取的。干燥的空氣可能會導致陳腐,但由于曲奇是典型的浸泡過的,有時很難確定它們是否變質,所以這通常不是問題。松散的罐子也可以接納螞蟻和其他昆蟲,這在某些地區可能是個問題。另一方面,緊罐子,隨著時間的推移,餅干會變軟。許多咖啡館和咖啡館都會在柜臺上放一個biscotti罐子,為客人準備餅干。有些人還喜歡把biscotti放在家里,還有其他零食和烘焙食品,在這種情況下,可以使用一個與其他容器相協調的罐子,一個裝滿的biscotti罐子也可以作為禮物,罐子作為里面餅干的包裝;這種禮物在喬遷之喜中特別流行,因為人們可能需要像罐子這樣的廚房用品來建立他們的新家。
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