奎霍·普拉托是什么(Queijo Prato)？
巴西最受歡迎、銷售最廣的奶酪之一叫奎霍·普拉托（queijo prato）。這是一種溫和、柔軟的奶酪，用于零食和三明治。該產品主要有五種風格，根據成熟時間、形狀和重量的不同而有所不同。它類似于丹麥奶酪，因為丹麥移民在20世紀...
巴西最受歡迎、銷售最廣的奶酪之一叫奎霍·普拉托（queijo prato）。這是一種溫和、柔軟的奶酪，用于零食和三明治。該產品主要有五種風格，根據成熟時間、形狀和重量的不同而有所不同。它類似于丹麥奶酪，因為丹麥移民在20世紀20年代將這種產品引入巴西
丹麥移民在20世紀20年代將奎霍普拉托引入巴西，魁霍普拉托是其中最受歡迎的巴西的奶酪。這是一種軟質奶酪，與丹麥產品丹波非常相似。丹波和普拉托的加工工藝相同，但由于各自使用的牛奶，味道有細微差別歷史學家們把奎霍普拉托追溯到20世紀20年代，巴西12個州之一的米納斯吉拉斯（Minas Gerais）南部地區，丹麥移民帶來了奶酪和生產方法，有時被稱為"盤子"本產品質地光滑，外皮薄，含鹽量低。奶酪質地溫和，呈淡黃色。它是用半煮熟的牛奶，將凝乳壓榨，然后讓它們陳釀18天或長達60天。制作這種奶酪有很多不同的方法，因為更硬的奶酪凝塊可以在炎熱的夏天根據成熟時間、重量和形狀的不同，主要有五種類型的奎霍普拉托。迷你蘭徹成熟最少，它通常重約400克（0.8磅），呈長方形。蘭徹也呈長方形，但它的重量在1.75到2.2磅（800到100克）之間，成熟21天。科博科是最重的廣泛種植的品種。它在一個圓筒中成形，成熟21天。這種類型的重量通常在0.4到2.2磅（200到1000克）之間。埃斯特佩品種被塑造成方形，成熟時間最長，60天。它也是最重的，通常重約13磅（6公斤）。普拉托版是長方形的，經過45天的老化，是塊狀的。大多數制造商會盡快出售奎霍普拉托，因為陳化后不會產生任何額外的風味。因此，大多數奶酪生產沒有固化步驟。如果qeuijo prato儲存在低溫下。廚師經常冷凍這種奶酪，而沒有注意到對風味或質地有任何不利影響。
丹麥移民在20世紀20年代將奎霍普拉托引入巴西，魁霍普拉托是其中最受歡迎的巴西的奶酪。這是一種軟質奶酪，與丹麥產品丹波非常相似。丹波和普拉托的加工工藝相同，但由于各自使用的牛奶，味道有細微差別歷史學家們把奎霍普拉托追溯到20世紀20年代，巴西12個州之一的米納斯吉拉斯（Minas Gerais）南部地區，丹麥移民帶來了奶酪和生產方法，有時被稱為"盤子"本產品質地光滑，外皮薄，含鹽量低。奶酪質地溫和，呈淡黃色。它是用半煮熟的牛奶，將凝乳壓榨，然后讓它們陳釀18天或長達60天。制作這種奶酪有很多不同的方法，因為更硬的奶酪凝塊可以在炎熱的夏天根據成熟時間、重量和形狀的不同，主要有五種類型的奎霍普拉托。迷你蘭徹成熟最少，它通常重約400克（0.8磅），呈長方形。蘭徹也呈長方形，但它的重量在1.75到2.2磅（800到100克）之間，成熟21天。科博科是最重的廣泛種植的品種。它在一個圓筒中成形，成熟21天。這種類型的重量通常在0.4到2.2磅（200到1000克）之間。埃斯特佩品種被塑造成方形，成熟時間最長，60天。它也是最重的，通常重約13磅（6公斤）。普拉托版是長方形的，經過45天的老化，是塊狀的。大多數制造商會盡快出售奎霍普拉托，因為陳化后不會產生任何額外的風味。因此，大多數奶酪生產沒有固化步驟。如果qeuijo prato儲存在低溫下。廚師經常冷凍這種奶酪，而沒有注意到對風味或質地有任何不利影響。
- 發表于 2020-07-18 23:11
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