什么是野味香腸(What Wild Game Sausages)？

野味香腸是用鹿、麋鹿等野生動物的肉做成的香腸，由于傳統香腸的配方很多，野生動物種類繁多，所以野生野味香腸有很多種，野味香腸和野味香腸通常都是由野味野味制成的一般的香腸是一種將絞碎的肉裝進人造或天然的腸衣中制成...

野味香腸是用鹿、麋鹿等野生動物的肉做成的香腸，由于傳統香腸的配方很多，野生動物種類繁多，所以野生野味香腸有很多種，野味香腸和野味香腸通常都是由野味野味制成的一般的香腸是一種將絞碎的肉裝進人造或天然的腸衣中制成的食品，通常在肉糜中加入大蒜、洋蔥和胡椒粉等配料以增加風味然后將香腸放入腸衣中，然后進行腌制、熏制或簡單地保持原樣。這一過程也直接適用于野味香腸，唯一的區別是肉的來源。

野味香腸通常裝在一個套管里，用來把肉固定在一起野生野味香腸很受獵人的歡迎，因為香腸提供了一種使用小塊肉的方法，否則可能會被浪費掉。在加工和屠宰獵物動物時，一旦切下主要的肉塊，剩下的肉通常是磨碎的這種絞碎的肉可以用來做香腸或其他各種菜肴，包括肉丸和辣椒。和普通香腸一樣，制作野味香腸的方法有很多種。從狩獵中采集的動物種類，可用的香料和最終產品的加工方法都是制作這些香腸的要素。食譜可以在食譜和網上找到。盡管幾乎所有的野生動物都可以用來制作野生野味香腸，最常見的選擇是提供與家養動物相似的肉。例如，野豬通常被獵殺以獲取其肉。雖然鹿與牛有很大區別，但鹿肉通常被用作牛肉的瘦肉替代品。野禽，如鴨子和火雞，可用于制作野味香腸，雖然這并不常見，但野味香腸在雜貨店通常不會有大量供應。當它們被提供時，它們往往比牛肉、豬肉和雞肉制成的同類香腸更貴野味香腸不像家養動物那樣容易獲得，加工它們需要付出更多的努力。野味香腸通常是獵人或加工者在成功狩獵后直接制作的。

發表于 2020-07-21 10:27
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分類：食物

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