冬季做饅頭如何發面更快？
發面是指在一定的溫度條件下讓酵母促使面團膨脹的過程，發酵好的面多用來做饅頭、包子、花卷、面餅等等。冬季發面時間相對較長一些，下面小編就把冬季做饅頭發面快的方法分享給大家。
東西/材料
面粉，酵母粉，溫水等等
操作方式
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01
容器中插手5克酵母粉用適量的溫水攪拌平均，稀釋當作酵母水備用。因為是冬季氣溫低所以多放一些酵母粉
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02
面粉1000克放入容器中一邊插手溫水一邊攪拌平均，直至沒有干面粉。若是做包子面調的稍軟一些，做饅頭則調的稍硬一些。若是把握不了加水的量要分多次插手。
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03
然后用手揉當作概況粗拙的面團，必然要頻頻的揉至沒有干面粉
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04
蒸鍋中插手足量的清水，蓋好鍋蓋燒至水溫五十度擺布關火，把揉好的面團和容器放入鍋中蓋上鍋蓋使其發酵
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05
一般兩、三個小時擺布面團是本來的兩倍年夜就發酵好了，而且用水指蘸點水挫一下面團沒有反彈
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06
發酵好的面內部呈不法則的蜂蜜狀，這就需要大師費點氣力揉面了，想要蒸出來的饅頭好吃，揉面的過程很是關頭
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07
若是想知道面是否揉好了可以用刀切開，切面沒有孔洞便是揉面當作功，如許做出來的饅頭暄軟并且有嚼勁兒
- End
出格提醒
- 發表于 2018-01-08 00:00
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- 分類：健康生活
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