什么是癸酸(Capric Acid)？

癸酸是一種10碳脂肪酸，是一系列類似脂肪酸中的一種，天然存在于動物脂肪、牛奶和某些植物油中，包括棕櫚油和椰子油中。精制后，它可以是白色晶體，也可以是透明的，無色或淡黃色液體。兩種形式都有難聞的氣味。也稱為癸酸，在商業...

癸酸是一種10碳脂肪酸，是一系列類似脂肪酸中的一種，天然存在于動物脂肪、牛奶和某些植物油中，包括棕櫚油和椰子油中。精制后，它可以是白色晶體，也可以是透明的，無色或淡黃色液體。兩種形式都有難聞的氣味。也稱為癸酸，在商業食品處理中用作抗菌殺蟲劑。它還用于制造纖維素產品、染料、調味品、潤滑脂、醫藥、香水、特種肥皂和合成橡膠

癸酸是一種脂肪酸，存在于椰子油中。癸酸的化學式為CH3（CH2）8COOH，有時也叫C10H20O2。它是三種相似的酸之一，其名稱來源于拉丁語單詞caper，意思是山羊，辛酸（C6），辛酸（C8），山羊奶中癸酸（C10）酸的比例明顯高于牛奶，并且是山羊奶產生的山羊特有氣味的原因

長時間接觸癸酸可能會引起眼睛刺激。許多天然食品支持者認為，癸酸是促進健康的重要因素，因此，他們建議食用含有這種脂肪酸的食物，如羊奶和椰子油一些支持者還認為，這種酸可能有助于平衡人體內的胰島素水平，并有助于對抗胰島素抵抗。雖然在醫學文獻中，癸酸通常被描述為幫助糖尿病患者吸收規定量胰島素的輸送系統的一部分，但它并不一定意味著添加富含這種物質的食物對胰島素水平有直接影響。在進行可能對健康產生重大影響的特定飲食改變之前，最好咨詢合格的健康專業人士。

眾所周知，癸酸具有難聞的氣味。美國環境保護局（EPA）將癸酸歸為公認的安全（GRAS）。EPA文件中的毒性簡介表明，對人體沒有顯著的全身毒性風險，即使在高劑量水平下。由于這種物質在自然界中廣泛存在，而且沒有對環境產生不利影響的跡象，美國環保局不需要進行環境研究。

更多的capric山羊奶中的酸性物質比牛奶中的酸含量高。然而，處理精制形式的癸酸需要采取一定的安全預防措施。長期接觸會引起嚴重的皮膚刺激，它也是一種眼睛刺激物加熱會引起一些汽化，吸入蒸汽或霧氣會引起肺部刺激。癥狀包括咳嗽或呼吸困難。它的熔點為88°F（約31°C），閃點為235°F（約112°C）

癸酸通常被描述為幫助糖尿病患者吸收規定量胰島素的輸送系統的一部分。