綠豆餅的基本制作
自己在家就可以做出美味的綠豆餅哦
工具/材料
面粉，綠豆，白砂糖，白芝麻或者黑芝麻，黃油
操作方法
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01
篩選綠豆，去凈雜質，壞豆，浸水約3小時，撈起放入鍋中，加入水，漫過即可，先用旺火燒沸后，再用小火煮約40小分鐘，撈起，濾水，慢慢用手搓去豆殼。將去豆殼的豆沙倒入紗布袋，再放入水中，洗出細豆沙，沉淀后，撇去上面清水，將細豆沙倒入布袋扎緊，擠干水分。
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02
把鍋置火上，鍋熱，加入適量黃油，再倒入細豆沙，根據口味加入適量白糖，和好后，盛入盆中，均勻分成3厘米左右的餡心。
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03
取面粉約500克放在案板上，在中間開窩，將適量白糖溶入些許清水后，倒入面粉適量，從中間慢慢加水，慢慢揉，直到搓成面團，再放入250克熟豬油或者融化的黃油攪勻，搓至面團光滑起筋，表面附有水油皮即可。再切成5厘米左右的長條，保鮮膜密封，醒30分鐘面團。
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04
將面團搓成條，摘成5-6厘米的面劑，每塊小面團包入豆沙心一份，輕輕壓扁，綠豆餅的生坯就做好了。按照這樣做完其他面團。
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05
在烤盤中刷一層油，排列好餅團，將少許白芝麻撒在面團上面。放入烤箱中190度烤制30分鐘。沒有烤箱，也可以少許熱油于鍋中，煎烤到表面金黃就可以出鍋。
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06
考好后取出裝入盤子，搭配一杯豆漿就是營養早餐啦，配一杯紅茶就是完美的下午茶了。
- End
- 發表于 2017-08-18 00:00
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- 分類：健康生活
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