豆泡炒小白菜的家常做法
豆泡是一種油炸的豆制品，風味獨特，經湯煮后，味道特別鮮美。小白菜質地柔嫩，味清香。用豆泡和肉末配輔料一起翻炒后，放入水，用湯汁稍燉一會，再加入小白菜同炒，營養味道相互吸收，口感香濃飽滿，色味俱佳，是一道可口的家常下飯菜。下面介紹一下豆泡炒小白菜的家常做法。
東西/材料
豆泡 120克 ，小白菜 300克，肉末 150克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，八角，花椒，紅干椒，料酒，醬油，蠔油，油。
操作方式
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01
豆泡用水沖刷一下，控干水分，用刀在中心斷開，便于入味。
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02
小白菜收拾清洗清潔，控干水分，切當作段。
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03
肉切當作末，或者采辦現當作的肉餡，我用的是采辦現當作的肉餡。
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04
紅干椒用水清洗清潔，控干水分，斜刀切當作段。切好蔥，姜，蒜，備用。
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05
碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾當作薄芡。
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06
鍋內放入油加熱，油熱后放入八角，花椒爆鍋。放入肉末翻炒。
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07
炒至肉末顏色微白，放入蔥，姜，蒜，紅干椒，翻炒。放入料酒，蠔油，少許醬油，然后放入豆泡翻炒。
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08
豆泡略翻炒一下，放入一小碗水，小火燒一會，使豆泡入味。收湯汁后，放入小白菜轉年夜火翻炒，放入鹽。
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09
炒至小白菜斷生，放入勾兌好的薄芡，芡汁粘稠后，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-09-07 00:00
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- 分類：健康生活
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