蒜薹炒豬蹄肉的家常做法
烀熟了的豬蹄，放的時間久了，容易回生，發硬，口感也沒有剛烀熟的時候好吃。把回生，發硬的豬蹄肉剔下來，再與蒜薹同炒，味美鮮香，風味獨特，口味極佳。下面介紹一下蒜薹炒豬蹄肉的家常做法。
東西/材料
豬蹄 1個 ，蒜薹 200克 。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，紅干椒，淀粉，料酒，醬油，油 。
操作方式
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01
蒜薹收拾清洗清潔，控干水分，切當作寸段。
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02
熟的豬蹄，用刀把豬蹄肉剔下來，去骨留肉。
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03
紅干椒用水清洗清潔，控干水分，斜刀切當作段。切好蔥，姜備用。
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04
碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾當作薄欠。
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05
蒜薹用開水焯一下，水開后入鍋20秒鐘撈出，敏捷用冷水過涼，瀝干水分。
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06
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入豬蹄肉小火翻炒，放入料酒，蠔油，少許醬油。
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07
放入紅干椒，蔥，姜略翻炒一下，隨即放入蒜薹轉年夜火爆炒，放入鹽。
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08
炒至蒜薹斷生，放入勾兌好的薄芡。芡汁粘稠后，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-09-06 00:00
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- 分類：健康生活
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