豇豆拌干豆腐的家常做法
豇豆拌干豆腐，是把豇豆和干豆腐經水炒過后，再配輔料一起拌制而成的涼拌菜。口感咸香爽口，味道鮮美，風味獨特，是一道美味的下飯涼拌菜。下面介紹一下這道菜的做法。
東西/材料
豇豆 200克 ，干豆腐 1張 ，胡蘿卜 半根，紅干椒 6個 。
蒜，鹽，味精，白糖，蠔油，芝麻油，油。
操作方式
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01
豇豆收拾清洗清潔，控干水分，切當作寸段。
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02
干豆腐用水清洗清潔，控干水分，切當作絲。
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03
胡蘿卜去皮，用水清洗清潔，控干水分，切當作細絲。
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04
紅干椒用水清洗清潔，控干水分，切當作小段。蒜切當作末，備用。
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05
豇豆用開水焯一下，水開后入鍋煮一分鐘的時候撈出，敏捷用冷水過涼，瀝干水分。
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06
干豆腐用開水焯一下，水開后入鍋煮一分鐘的時候撈出，用水沖刷一下，瀝干水分。
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07
鍋內放入油加熱，油七，八當作熱時關火。稍涼后，倒入切好的紅干椒碗中，炸當作辣椒油。
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08
把瀝干水的豇豆，干豆腐絲，切好的胡蘿卜絲，蒜末，一路放入碗中。放入鹽，味精，少許白糖，蠔油，拌和平均。
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09
放入炸好的辣椒油，再放入少許芝麻油，拌和平均即可。
- End
- 發表于 2018-09-06 00:00
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- 分類：健康生活
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