正宗小籠灌湯包的做法

一屜小籠灌湯包搭配上一碗粥，或者是一碗豆腦，再來一碟小咸菜，胃腸舒服了，心情也好了。來吧各位，美好的一天從一屜小籠灌湯包開始如何？教你做小籠灌湯包，趕緊學習起來吧。

操作方式

01
想要吃到正宗的小籠灌湯包，就要先煮肉皮，豬肉皮清理清潔之后用開水燙過，切當作細絲熬煮當作肉皮凍，肉皮凍放涼之后凝固，去一些切當作小顆粒待用。
02
豬肉最好是選擇后腿肉，這兒的豬肉做灌湯包是最好的，剁當作肉餡之后，加上一勺植物油，生抽和耗油恰當，加點味素。調制半杯姜汁，然后平均的倒進肉餡里，一邊倒一邊攪拌，最后將肉凍顆粒放進去攪拌。
03
灌湯包利用死面皮，不需要發酵的，用溫開水和面，醒面半小時后搓當作長條，切當作巨細不異的面劑子，用搟面杖搟皮，中心厚一些，周邊要薄一些。
04
一筷子肉餡包進面皮里面捏緊口，包好之后鍋里加水放上蒸格鋪上屜布，將灌湯包放進去，蒸半小時或者二十分鐘擺布就可以了。
End