西蘭花用水清洗清潔,控干水分,切當作小朵。
蒜去皮,用水清洗清潔,控干水分,切當作末。
紅干椒用水清洗清潔,控干水分,斜刀切當作段。切好蔥,姜備用。
西蘭花用水焯一下,水開后入鍋10秒鐘撈出,敏捷用冷水過涼,瀝干水分。
鍋里放入油加熱,油熱后放入蒜末小火翻炒。炒出蒜噴鼻味后,放入料酒,兩匙兒蠔油,翻炒當作蒜蓉。
放入蔥,姜,紅干椒略翻炒一下,隨即放入西蘭花轉年夜火翻炒,放入五噴鼻粉,不消放鹽。
炒至西蘭花斷生,放入少許味精,關火出勺。
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