石榴石山藥是什么(What Garnet Yams)？

石榴石山藥是原產于南美洲和中美洲的一種根莖蔬菜。雖然它被稱為山藥，但塊莖實際上是一種甘薯。在整個美國，石榴石山藥往往是傳統雜貨店中最常見的山藥。山藥的肉質甜潤，通常會搭配楓糖漿和紅糖等配料。盡管很多食譜都強...

石榴石山藥是原產于南美洲和中美洲的一種根莖蔬菜。雖然它被稱為山藥，但塊莖實際上是一種甘薯。在整個美國，石榴石山藥往往是傳統雜貨店中最常見的山藥。山藥的肉質甜潤，它通常與楓糖和紅糖等配料搭配使用。盡管許多食譜都強調石榴子山藥的甜味，但也有許多美味的準備，可以將這種多功能的塊莖變成結實可口的配菜，適合任何肉類主菜。

Gouda與山藥搭配得很好。
未煮過的石榴石山藥的皮呈棕紅色，有時帶有更金黃的色澤。塊莖內部的果肉是一種豐富、明亮的橙色，有時還帶有一種獨特的紅色底色。這使得它很容易從其他類型的紅薯中辨別出來。烹調時，山藥的皮會變得皮革和纖維狀，由于這種質地，一般不會食用，石榴石山藥是原產于中美洲和南美洲。
感恩節晚餐。這道菜通常是把山藥烤軟，然后把它們做成泥，把果肉和紅糖、楓糖和其他甜味成分混合在一起。這種混合物是烘烤的，有時烤到頂部焦糖化，有時在上面放一層堅果這道菜的不同版本包括給山藥上釉，然后把它們烤得像糖果一樣嫩滑，或者甚至在果泥中加入水果來增加甜度和口感。

石榴石山藥通常與楓糖漿搭配。
烤石榴石山藥非常靈活，能很好地適應不同的烹飪風格。其中一種方法是與雞蛋混合，做成肉餅，可以油炸和在外表形成甜的外殼的同時，仍然保持穩固的形狀。這些餡餅可以用其他原料填充，例如甜菜或奶酪。它們也可以作為一種有趣的呈現元素，用于大餐，如鮭魚或豬肉。
石榴石山藥也很常見。一種山藥雜燴可以用橄欖油和碎豬肉或意大利香腸丁一起煎制。山藥可以用與其他蔬菜（如胡蘿卜、絲蘭或傳統土豆）一起制作出口感令人驚訝的土豆泥。硬奶酪（如帕爾瑪干酪）與塊莖搭配得很好，一些較年輕的奶酪（如Gouda）也是如此。

石榴石山藥可作為鮭魚和其他主菜的展示元素。