罐裝和裝瓶有什么區別(Differences between Canning and Bottling)？

罐裝和裝瓶有時是不同的保存食品的方法，盡管有時這兩個術語有時指的是同一個過程。罐裝和裝瓶的一些主要區別在于它們的特定內容、成分和實施方法。例如，罐裝通常使用密封的錫筒來儲存固體食品和裝瓶通常使用玻璃容器。...

罐裝和裝瓶有時是不同的保存食品的方法，盡管有時這兩個術語有時指的是同一個過程。罐裝和裝瓶的一些主要區別在于它們的特定內容、成分和實施方法。例如，罐裝通常使用密封的錫筒來儲存固體食品和裝瓶通常使用玻璃容器。

一個玻璃瓶裝水。
保存食物很重要，原因有很多，適當的保存可以防止食物被真菌和細菌等潛在的有害微生物感染。脂肪氧化的過程也會減慢，這會延緩食物變質和不能食用。此外，保存方法可以防止食物變色。

裝瓶通常使用一個瓶蓋，瓶蓋可以擰下來釋放內含物。
罐裝包括準備食物，把它放在密封的容器里，比如罐頭罐，然后加入熱的或冷的糖漿。密封后，罐頭內的東西經常被煮沸或冷凍，以進一步防止一些危險。用罐頭法保存的食物通常可以保鮮五年或五年以上。在許多地區，這一過程被稱為裝瓶，因此罐裝和裝瓶有時是同義詞，尤其是在引用非商業性罐裝和裝瓶時。
在大多數商業制造情況下，瓶子主要用于液體，而罐頭用于固體食品。考慮到商業設置時，瓶子與罐頭的區別在于它們的開口更小，高度更大，以及它們的玻璃或塑料成分瓶子在使用前也必須經過過濾，有時還必須注入二氧化碳，以穩定空氣含量并對瓶內進行加壓。生產線同時用于罐裝和裝瓶設施。
商業罐裝與裝瓶不同，通常使用錫筒作為容器，而不是玻璃或塑料容器。這一傳統始于19世紀初，當時法國政府呼吁采用一種有效的食品保存方法。雖然一種成功的方法是通過在密封罐中烹飪食物而產生的，制造商在生產和銷售玻璃容器時遇到了困難。錫罐更耐用，成本更低，生產速度更快，因此，它們成為有吸引力的替代品。現代罐裝程序使用雙縫法，將蓋子焊接到錫筒上。
不同的開口方法也用于罐裝和裝瓶。典型的易拉罐焊接密封意味著通常需要一個物體，如開罐器來接近內容物。另一方面，瓶子通常有一個從瓶子上分離出來的蓋子或支架。例如，瓶蓋擰在瓶子上以密封內含物，并且可以從瓶子上擰下來以便取用。
食品的新鮮度和營養價值在罐裝和裝瓶中都得到了保持。此外，這兩種方法都意味著在經濟困難時期，人們通常會儲存罐裝和瓶裝食品以備日后使用，尤其是在家庭收入受損的情況下，當罐頭和瓶子被回收利用時，它們本身通常可以用來創收和幫助環保事業。

一罐腌制小黃瓜。