什么是羽扇豆(Lupini Beans)？
在豆莢植物中，松樹和豆莢植物的種子可能是豆莢植物的種子食用后，魯皮尼豆進入地中海飲食。通常，這些豆子來自白色、安第斯、藍色或黃色的羽扇豆。但是，它們需要小心，因為它們含有苦味生物堿，如果處理不當會有毒。 羽扇豆蛋...
在豆莢植物中，松樹和豆莢植物的種子可能是豆莢植物的種子食用后，魯皮尼豆進入地中海飲食。通常，這些豆子來自白色、安第斯、藍色或黃色的羽扇豆。但是，它們需要小心，因為它們含有苦味生物堿，如果處理不當會有毒。
羽扇豆蛋白質含量非常高。
，豆子要浸在鹽水里才能抽出生物堿，一般來說，先把豆子洗干凈，再用鹽水浸泡，直到鹽水不再苦，這說明豆子中的生物堿已經被過濾掉了。每天更換兩次鹽水，可能需要長達五天的時間，才能使豆子安全食用，味道鮮美，盡管一種被稱為甜羽扇豆的品種需要較少的浸泡。如果浸泡得當，這些豆子的味道非常好，而且它們的蛋白質含量也很高，是素食主義者和素食者的好選擇。
，這些豆子通常都是干的，需要消費者把它們浸泡，把苦殼剝去。浸泡后，魯皮尼豆可以用各種食譜烹調或作為零食食用一些生產商生產腌制的羽扇豆，可以直接從罐子里拿出來吃，盡管消費者通常喜歡把皮殼炸開。在地中海和拉丁美洲，這些豆子是一種很受歡迎的小吃；有時人們在酒吧里可以找到腌制的豆，讓人們一邊喝啤酒一邊大口大嚼。
因為這有潛在的危險性這些豆類中的生物堿，直到開發出生物堿含量較低的品種后，它們才成為一種非常受歡迎的食物來源。植物學家正在研究一種完全不需要浸泡的品種，以使這些豆類成為一種更方便的食物來源，包括tirmis或altramuz。
進口商店可能會出售羽扇豆，如果您生活在溫帶地區，也可以在家中種植。一定要購買來自可食用的羽扇豆品種的種子；試著使用地中海或拉丁美洲的豆子目錄來訂購，以確保你種植的是正確的羽扇豆。在開花的時候，這些植物將是裝飾性的，一旦種子莢出現，你可以讓它們在莖干上晾干，然后再收集和儲存豆類。要知道，即使是浸泡，有些人仍然會有反應如果你以前沒有試過這些豆，吃一點來確定你對浸泡后殘留的生物堿有多敏感。
羽扇豆蛋白質含量非常高。，豆子要浸在鹽水里才能抽出生物堿，一般來說，先把豆子洗干凈，再用鹽水浸泡，直到鹽水不再苦，這說明豆子中的生物堿已經被過濾掉了。每天更換兩次鹽水，可能需要長達五天的時間，才能使豆子安全食用，味道鮮美，盡管一種被稱為甜羽扇豆的品種需要較少的浸泡。如果浸泡得當，這些豆子的味道非常好，而且它們的蛋白質含量也很高，是素食主義者和素食者的好選擇。
，這些豆子通常都是干的，需要消費者把它們浸泡，把苦殼剝去。浸泡后，魯皮尼豆可以用各種食譜烹調或作為零食食用一些生產商生產腌制的羽扇豆，可以直接從罐子里拿出來吃，盡管消費者通常喜歡把皮殼炸開。在地中海和拉丁美洲，這些豆子是一種很受歡迎的小吃；有時人們在酒吧里可以找到腌制的豆，讓人們一邊喝啤酒一邊大口大嚼。因為這有潛在的危險性這些豆類中的生物堿，直到開發出生物堿含量較低的品種后，它們才成為一種非常受歡迎的食物來源。植物學家正在研究一種完全不需要浸泡的品種，以使這些豆類成為一種更方便的食物來源，包括tirmis或altramuz。
進口商店可能會出售羽扇豆，如果您生活在溫帶地區，也可以在家中種植。一定要購買來自可食用的羽扇豆品種的種子；試著使用地中海或拉丁美洲的豆子目錄來訂購，以確保你種植的是正確的羽扇豆。在開花的時候，這些植物將是裝飾性的，一旦種子莢出現，你可以讓它們在莖干上晾干，然后再收集和儲存豆類。要知道，即使是浸泡，有些人仍然會有反應如果你以前沒有試過這些豆，吃一點來確定你對浸泡后殘留的生物堿有多敏感。
- 發表于 2020-07-10 23:01
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- 分類：食物
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