什么是神仙糖果(Divinity Candy)？

神仙糖果是一種蛋白酥皮糖果，也被稱為白色神軟糖甚至是蛋卷。研究食品史的人發現這種糖果很可能起源于20世紀初。雖然這種糖果的配方有很多種，但大多數都含有砂糖、水、蛋白，還有玉米糖漿。有些食譜還含有堅果和香草味。...

神仙糖果是一種蛋白酥皮糖果，也被稱為白色神軟糖甚至是蛋卷。研究食品史的人發現這種糖果很可能起源于20世紀初。雖然這種糖果的配方有很多種，但大多數都含有砂糖、水、蛋白，還有玉米糖漿。有些食譜還含有堅果和香草味。

神是一種用冷牛奶制成的軟糖。
其他變體包括巧克力、椰子和/或其他各種調味品，例如薄荷提取物或橘子油。當用紅糖代替砂糖時，一些食譜稱之為"海泡糖"而不是"神之糖"。不管有什么變化，結果都是蓬松的，外層酥脆的空氣狀糖果。

砂糖，這是用來制作神性糖果的。
美國食譜中第一次提到神性糖果是在1915年左右。根據這一特定的配方，廚師先將配料打勻，然后用勺子將混合物滴下冷卻。然而，大約在八年前。這個特殊的軟糖配方包括冷牛奶和碎堅果，并指示廚師將混合物鋪在平底鍋中，待冷卻后切成方形。
雖然有人提到神仙糖果是一種南方食物，但它似乎是一種甜點，在美國所有地區都有人享用。南方人的參考這可能是因為在中心用山核桃一半裝飾的神性，如果你不想在家里做，許多糖果店和互聯網公司都會提供神性糖果出售盡管無法證實，但食品史學家認為，這種糖果的名字來源于它的味道：很可能有人將這種糖果稱為"神圣的"。
如果你選擇自己制作神靈糖果，請記住幾件事。在潮濕的天氣里，糖果很難變硬，所以選擇一個干燥的日子來制作糖果。你還需要一個糖果溫度計來確定糖、鹽、糖漿和水的混合物何時可以加入蛋白。
完成后，混合物會迅速變硬，所以你必須迅速將混合物滴在蠟紙上。如果混合物在你用完之前就變得太稠了。如果混合物撐不住，再打一分鐘。一些食譜提到用兩個勺子把混合物刮到紙上。用旋轉的動作，你可以創造出漩渦狀的效果，類似于軟冰淇淋的頂端。將糖果儲存在一個密封的容器中。

制作神圣糖果需要糖果溫度計。