什么是豆瓣菜三明治(Watercress Sandwich)？

豆瓣菜三明治是一種英式三明治或指狀食物，傳統上是在英國人喝茶時作為更大范圍食物的一部分提供的。最基本的豆瓣菜三明治有兩片無殼白面包，里面是黃油和豆瓣菜的混合物。經典三明治的變體包括將豆瓣菜與煮熟或去殼的雞...

豆瓣菜三明治是一種英式三明治或指狀食物，傳統上是在英國人喝茶時作為更大范圍食物的一部分提供的。最基本的豆瓣菜三明治有兩片無殼白面包，里面是黃油和豆瓣菜的混合物。經典三明治的變體包括將豆瓣菜與煮熟或去殼的雞蛋混合，用蛋黃醬代替黃油，或者在混合物中加入奶油奶酪。雖然白面包是三明治中最常用的面包類型，pumpernickel或黑麥有時被用來作為餡料顏色的對比。提供一個豆瓣菜三明治既要考慮三明治的味道，也要考慮到它的外觀，很多版本都會看到三明治被切成小塊，尖利的三角形，優雅地堆放在盤子里。

豆瓣菜三明治的基礎。
傳統豆瓣菜三明治的基礎是餡料。這是通過放置豆瓣菜、室溫黃油制成的把一些檸檬汁放在碗里，用手或在食品加工機里攪拌，直到形成一個平滑的涂膜。這種涂膜還可以添加其他成分，如鹽、胡椒、咖喱粉或孜然。其他平滑的成分，如蛋黃醬、希臘酸奶、奶油奶酪或酸奶油，也可以與豆瓣菜搭配使用。

一些豆瓣菜三明治可以包括牛尾肉絲。
一旦攤鋪好，就可以冷藏，直到需要或可以立即使用使用時，豆瓣菜涂在室溫下，涂在一片面包的內部，數量剛好能將面包粘在一起
豆瓣菜三明治所用的面包通常是普通或鄉村白面包。面包皮是從面包上切下來的，既可以用來展示，也可以在三明治中創造出更為一致的質地。涂上醬后，三明治閉合后，通常從一角切到另一角，形成四個三角形另外，圓形的糕點切割器也可以用來制作圓形的小三明治。在某些情況下，尤其是如果使用的是更為質樸的面包，面包可以完整地保存在整個三明治中。
經典豆瓣菜三明治的一些變體本身就進入了英國的高茶服務中。其中包括豆瓣菜和雞蛋三明治，其中豆瓣菜與搗碎的煮蛋和蛋黃醬混合，還有豆瓣菜和黃瓜三明治用豆瓣菜、黃油和黃瓜制成。更罕見的是，三明治可以包括牛尾肉絲或烤牛肉薄片。

豆瓣菜沙拉中可以包含希臘酸奶等平滑的成分。