軟糖的歷史是什么(the History of Fudge)？
軟糖的起源尚不清楚，但軟糖的歷史至少可以追溯到1886年。軟糖軟糖的確切來源和發明者仍有爭議，但一些專家認為，"軟糖軟糖"一詞最早出現在一批拙劣的焦糖上，引起了人們的驚呼："哦，福吉！"大多數食品史學家認為，軟糖軟糖是美國發...
軟糖的起源尚不清楚，但軟糖的歷史至少可以追溯到1886年。軟糖軟糖的確切來源和發明者仍有爭議，但一些專家認為，"軟糖軟糖"一詞最早出現在一批拙劣的焦糖上，引起了人們的驚呼："哦，福吉！"大多數食品史學家認為，軟糖軟糖是美國發明的。
專家們很快就指出了軟糖和蘇格蘭甜點tablet之間的相似之處。平板電腦最早是在1692年至1733年寫成的《格里塞爾·貝利夫人的家譜》中提到的。制造平板電腦的過程和軟糖一樣，都是通過煮糖、牛奶，在235到240華氏度（113到116攝氏度）的溫度下，直到它們到達軟球階段，這時混合物被從熱中移除并冷卻結晶發生在片劑中，但形成大晶體，使糖果具有顆粒狀和易碎的質地，這與軟糖柔軟光滑的質地截然不同。
Emelyn Battersby Hartridge記錄了軟糖的首次銷售，1886年寫了一封信，說一個同學的堂兄在巴爾的摩以每磅40美分的價格出售了軟糖。1888年，還在紐約波基普西的瓦薩學院就讀的哈特里奇女士寫道，她為高級拍賣會制作了多達30磅的軟糖。軟糖很快在瓦薩流行起來，不久，其他女子學院開始出現這種甜點的配方。史密斯和韋爾斯利學院將所謂的原始配方改編成了自己的版本。
Vassar~的配方是白糖、奶油、不加糖的巧克力，還有黃油。韋爾斯利學院的發明只是稍微改變了原來的配方，加入了棉花糖，這樣可以防止軟糖在冷卻過程中崩塌。史密斯學院的食譜是第一個偏離原來的配方，除了添加紅糖、白糖、糖蜜外，還添加了額外的黃油，還有香草。這些配方都是出了名的精致。軟糖的歷史永遠被改變了，因為玉米糖漿可以延緩晶體的形成，第一次用于萬無一失的食譜。
專家們很快就指出了軟糖和蘇格蘭甜點tablet之間的相似之處。平板電腦最早是在1692年至1733年寫成的《格里塞爾·貝利夫人的家譜》中提到的。制造平板電腦的過程和軟糖一樣，都是通過煮糖、牛奶，在235到240華氏度（113到116攝氏度）的溫度下，直到它們到達軟球階段，這時混合物被從熱中移除并冷卻結晶發生在片劑中，但形成大晶體，使糖果具有顆粒狀和易碎的質地，這與軟糖柔軟光滑的質地截然不同。Emelyn Battersby Hartridge記錄了軟糖的首次銷售，1886年寫了一封信，說一個同學的堂兄在巴爾的摩以每磅40美分的價格出售了軟糖。1888年，還在紐約波基普西的瓦薩學院就讀的哈特里奇女士寫道，她為高級拍賣會制作了多達30磅的軟糖。軟糖很快在瓦薩流行起來，不久，其他女子學院開始出現這種甜點的配方。史密斯和韋爾斯利學院將所謂的原始配方改編成了自己的版本。
Vassar~的配方是白糖、奶油、不加糖的巧克力，還有黃油。韋爾斯利學院的發明只是稍微改變了原來的配方，加入了棉花糖，這樣可以防止軟糖在冷卻過程中崩塌。史密斯學院的食譜是第一個偏離原來的配方，除了添加紅糖、白糖、糖蜜外，還添加了額外的黃油，還有香草。這些配方都是出了名的精致。軟糖的歷史永遠被改變了，因為玉米糖漿可以延緩晶體的形成，第一次用于萬無一失的食譜。
- 發表于 2020-07-11 00:01
- 閱讀 ( 1800 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章