什么是瓦哈卡巧克力(Oaxaca Chocolate)？

瓦哈卡是墨西哥巧克力生產的中心，因此，得知瓦哈卡巧克力聞名于世，不僅在墨西哥，而且在國外也很有名。瓦哈卡巧克力的歷史可以追溯到幾個世紀前，這個地區的居民比墨西哥的其他人消耗更多的巧克力，多虧了巧克力在瓦哈卡文化中...

瓦哈卡是墨西哥巧克力生產的中心，因此，得知瓦哈卡巧克力聞名于世，不僅在墨西哥，而且在國外也很有名。瓦哈卡巧克力的歷史可以追溯到幾個世紀前，這個地區的居民比墨西哥的其他人消耗更多的巧克力，多虧了巧克力在瓦哈卡文化中的廣泛傳播，許多來到墨西哥這個地區的游客沉迷于巧克力的著名成分，充分利用瓦哈卡巧克力在各種甜味和美味菜肴中的烹飪傳統。

美味的鼴鼠醬可以用豐富的瓦哈卡巧克力和肉桂制成。
巧克力是由可可樹的豆子經精選和精心發酵后制成的調味豆被磨成沙礫狀的糊狀物，可以用各種各樣的配料來調味，以展現它的風味。在墨西哥，巧克力歷來被廣泛地用于各種各樣的食物中，但最著名的可能是歐洲探險家帶回的一種熱的香料飲料。這種飲料，與之稍有不同的是，今天在熱巧克力（hot chocolate）上被稱為熱巧克力（hot chocolate），它在全世界廣受歡迎。

巧克力。
傳統的瓦哈卡巧克力有多種制備方法，通常用糖、肉桂和杏仁磨碎，然后制成可以用來制作熱巧克力和其他菜肴的巧克力棒。你可能聽說這種形式的瓦哈卡巧克力被稱為"墨西哥巧克力"，在許多雜貨店都很容易買到，通常裝在包裝精美的八角形盒子里，盒子里有厚厚的巧克力楔塊，這些盒子必須拆開才能使用。
巧克力，有時包括一個美味的盤子鼴鼠是美味的，不是甜的，這可能是奇怪的人誰習慣了巧克力形式的甜點。鼴鼠也非常辛辣，它是一個豐富的，辛辣的醬汁，與各種各樣的食物很好的搭配。鼴鼠可以被發現預先混合，也可以自己組裝，使用瓦哈卡罐頭的配料已經使用了幾個世紀。
瓦哈卡巧克力的一個鮮為人知的用途是tejate，這是一種冷巧克力飲料。在Oaxaca之外很難找到tejate，這是一個很大的遺憾，因為這種飲料非常令人愉悅。它是由巧克力、瑪莎醬、鮮花和mamey水果的果肉制成的。配料經過研磨和混合一種豐富的泡沫飲料，在夏天非常清爽。

墨西哥巧克力生產集中在南部的瓦哈卡州。