什么是野莓派(Bumbleberry Pie)？

Bumbleberry是一個很好的名字，但是不要指望當地的農貿市場會出售這些神秘的漿果。相反，這個詞通常用來描述混合漿果，幾乎是手頭上的任何東西，這些漿果混合在一起并用于各種食譜中。其中最著名的可能是Bumblery pie，雖然Bum...

Bumbleberry是一個很好的名字，但是不要指望當地的農貿市場會出售這些神秘的漿果。相反，這個詞通常用來描述混合漿果，幾乎是手頭上的任何東西，這些漿果混合在一起并用于各種食譜中。其中最著名的可能是Bumblery pie，雖然Bumblery蛋糕的食譜，薯片、蛋奶酥，甚至還有提拉米蘇。大黃莓派的起源通常可以追溯到美洲的先驅廚師，盡管有人認為這個名字可能起源于歐洲的更早。

制作熊莓派的漿果。
最簡單的熊莓派是在兩個糕點或餡餅皮之間烘烤的混合漿果的混合物。廚師可以選擇在頂部用格子皮，因為它烤得更均勻。典型的漿果種類繁多，但可能包括黑莓、覆盆子、草莓和/或藍莓。當人們不想獵取漿果時，他們總是可以用冷凍的混合漿果做這個餡餅。

玉米淀粉用于制作大黃莓派。
有時食譜中包含的不僅僅是漿果。其他成分可能包括大黃等，蘋果或醋栗。這些餡餅有時被稱為"廚房水槽"派，因為它們歡迎大量美味的添加。

大黃莓派使用任何可用的漿果。
蘋果，一定要先把所有的水果一起煮，然后把它包在一個烤好的餡餅殼里。用這種方法時，在餡餅上撒上鮮奶油或攪打過的面層，然后在上面撒上一些新鮮的漿果或者，用一層蛋白酥皮完成這個餡餅，然后放在烤箱里烘烤直到它變成金棕色。
當使用任何類型的漿果時，一個問題是要確保餡料不會從餡餅中漏出。這個餡餅非常多汁，果汁需要用面粉、玉米淀粉或木薯粉加厚。用哪一種都行這些增稠劑是最吸引人的，并且按照食譜的建議添加適量。
一些為混合冷凍漿果設計的熊莓派食譜要求廚師不要使用甜漿果。在選擇冷凍漿果時，一定要閱讀標簽購買不加糖的類型。否則，請查找配方這可以容納預甜漿果中多余的糖分。
對于熊莓派的食用建議各不相同。簡單的兩個硬皮派是最好的溫暖或寒冷的。當溫暖時，考慮添加香草或甜奶油冰淇淋。涼餡餅也可以搭配冰淇淋或一小塊加糖的鮮奶油。

大黃莓餡餅可以用蛋白酥皮裝飾，然后在烤箱中變黃。