什么是潘索蒂(Pansotti)？

pansotti這個詞來自意大利語中"大肚"的意思，這是對這種豐滿的意大利面食的完美描述。pansotti是一種填充的面食，呈三角形，邊緣呈粉紅色，這意味著它的邊緣被壓得像是用粉紅色的剪刀剪下來的，給他們一個"之"字形的圖案。在某...

pansotti這個詞來自意大利語中"大肚"的意思，這是對這種豐滿的意大利面食的完美描述。pansotti是一種填充的面食，呈三角形，邊緣呈粉紅色，這意味著它的邊緣被壓得像是用粉紅色的剪刀剪下來的，給他們一個"之"字形的圖案。在某些情況下，邊緣是閉合的，這樣就形成了一個平面，仔細看。

意大利北部的利古里亞（Liguria）地區是這種意大利最常見的面食，利古里亞是一個沿海地區，是意大利最小的地區之一。意大利乳酪和菠菜混合在利古里亞的一個特別的地方，即Recco，特別受歡迎。

意大利乳酪和菠菜混合在一起，成為素食者的一種受歡迎的餡料意大利面團是由無蛋面團制成的，面團被切成兩英寸（約5厘米）寬的正方形。餡料放在面團的中心，然后折疊成三角形。pansotti可以填充各種各樣的餡料，最常見的餡料是乳清干酪和菠菜。有時餡料是乳清干酪和菠菜的混合物。有時這種餡料是由乳清干酪和利古里亞地區的野生蔬菜和草本植物混合而成的。這些蔬菜在加入餡料之前先一起煮混合。
潘索蒂可以與多種醬汁一起享用，最常見的是核桃醬、番茄醬和蘑菇醬，也可以簡單地與橄欖油和磨碎的佩科里諾羅馬干酪一起食用根據意大利面食的新鮮度，將其煮沸5到9分鐘，然后將其瀝干，調味，然后上桌。
這是一種相當健康的面食，因為里面塞滿了綠色蔬菜。另外，意大利乳清干酪的脂肪含量很低。此外，潘索蒂是一種素食面食，幾乎總是供應配素食醬汁。這意味著這道菜的膽固醇含量很低。用來做潘索蒂的醬汁，就脂肪和碳水化合物的含量而言，大體上是健康合理的。番茄醬和簡單的橄欖油和羅馬諾干酪調料都很好，低脂肪和低碳水化合物的潘索蒂醬汁的健康選擇。

潘索蒂最常見于意大利北部的利古里亞地區，這是意大利最小的地區之一。