什么是哈森普費爾(Hasenpfeffer)？
在燉兔肉時，又稱為腌兔肉，又稱為腌兔肉，又稱為腌兔肉，又稱為腌兔肉，又稱為腌兔肉這是一種味道濃郁的燉菜，帶有一絲辛辣。寒冷的天氣非常適合哈森菲弗，因為它是填充和加溫的。 兔肉和其他罐裝食品一樣，必須在冷鹽水中浸泡，哈森...
在燉兔肉時，又稱為腌兔肉，又稱為腌兔肉，又稱為腌兔肉，又稱為腌兔肉，又稱為腌兔肉這是一種味道濃郁的燉菜，帶有一絲辛辣。寒冷的天氣非常適合哈森菲弗，因為它是填充和加溫的。
兔肉和其他罐裝食品一樣，必須在冷鹽水中浸泡，哈森菲弗是在同樣的果汁中慢慢燉制而成的，腌制時間長使肉充分吸收味道，而緩慢的燉煮使肉變得柔軟嫩滑。木爐是烹調像哈森菲弗一樣食物的理想表面，因為它能促進緩慢、均勻的烹調，雖然也可以使用傳統的低至中火爐子。
哈森普費爾吃完后，通常會用酸奶油調味，還可以搭配餃子、面條或濃湯，硬皮面包。有些廚師喜歡用淀粉做哈森普費爾（hasenpfeffer）來表示對德國菜的敬意。桌上也有鹽和胡椒粉，這樣人們就可以根據口味調整調味料。
在德語中，hasenpfeffer是兔子或野兔，而pfeffer是胡椒粉。要做哈森菲弗，首先要獲得4磅（兩公斤）兔肉。把肉切成塊，洗干凈，然后在冷鹽水中浸泡一小時。當兔子浸水時，準備一份腌料在一個大的玻璃或陶瓷盤子里，混合一杯半杯白葡萄酒，四分之三杯蘋果醋，半杯切碎的洋蔥，一湯匙腌制香料，兩茶匙鹽，一茶匙鮮碎胡椒粉和兩片月桂葉。一旦兔子浸濕，就把它提出來，沖洗干凈，拍干，然后將其浸入腌料中。
蓋上腌料盤并冷藏三天，定期轉動兔子以確保其均勻覆蓋。接下來，將菜瀝干，用細濾器或粗棉布將腌料保留。將兔肉放入面粉中，在重平底鍋或荷蘭語中放入棕色烤箱，加上一個切碎的洋蔥。當肉變黃時，加入一杯半濾過的腌料和兩湯匙糖。用小火燉哈森普弗，慢慢加入剩下的腌料直到肉變軟。這通常需要兩個小時。
兔肉和其他罐裝食品一樣，必須在冷鹽水中浸泡，哈森菲弗是在同樣的果汁中慢慢燉制而成的，腌制時間長使肉充分吸收味道，而緩慢的燉煮使肉變得柔軟嫩滑。木爐是烹調像哈森菲弗一樣食物的理想表面，因為它能促進緩慢、均勻的烹調，雖然也可以使用傳統的低至中火爐子。哈森普費爾吃完后，通常會用酸奶油調味，還可以搭配餃子、面條或濃湯，硬皮面包。有些廚師喜歡用淀粉做哈森普費爾（hasenpfeffer）來表示對德國菜的敬意。桌上也有鹽和胡椒粉，這樣人們就可以根據口味調整調味料。
在德語中，hasenpfeffer是兔子或野兔，而pfeffer是胡椒粉。要做哈森菲弗，首先要獲得4磅（兩公斤）兔肉。把肉切成塊，洗干凈，然后在冷鹽水中浸泡一小時。當兔子浸水時，準備一份腌料在一個大的玻璃或陶瓷盤子里，混合一杯半杯白葡萄酒，四分之三杯蘋果醋，半杯切碎的洋蔥，一湯匙腌制香料，兩茶匙鹽，一茶匙鮮碎胡椒粉和兩片月桂葉。一旦兔子浸濕，就把它提出來，沖洗干凈，拍干，然后將其浸入腌料中。
蓋上腌料盤并冷藏三天，定期轉動兔子以確保其均勻覆蓋。接下來，將菜瀝干，用細濾器或粗棉布將腌料保留。將兔肉放入面粉中，在重平底鍋或荷蘭語中放入棕色烤箱，加上一個切碎的洋蔥。當肉變黃時，加入一杯半濾過的腌料和兩湯匙糖。用小火燉哈森普弗，慢慢加入剩下的腌料直到肉變軟。這通常需要兩個小時。
- 發表于 2020-07-12 23:16
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