格里西尼是什么(Grissini)？
Grissini是一種又長又薄、又脆又干的面包。在許多英語國家里，它們被稱為面包條或面包棒，是許多意大利餐的常見配餐。專門從事其他菜肴的廚師也采用了這種做法，因為它們能很好地搭配各種食物，而且是一種非常好的獨立小吃。...
Grissini是一種又長又薄、又脆又干的面包。在許多英語國家里，它們被稱為面包條或面包棒，是許多意大利餐的常見配餐。專門從事其他菜肴的廚師也采用了這種做法，因為它們能很好地搭配各種食物，而且是一種非常好的獨立小吃。很多市場都有grissini，也可以在家里做，廚師們想用定制的配料來調整食譜。
格里西尼的起源似乎在14世紀，這種食物似乎是在都靈出現的。格里西諾-托里內斯（Grissino Torinesi）或都靈風格的面包棒非常受歡迎，都靈以其生產的格里西尼而自豪。很多關于格里西尼的起源的神話都圍繞著它，這道菜是當一個廚師吃了剩下的比薩面團，并決定用它來做實驗。
格里西尼可以作為味蕾品酒或進餐之間的清潔劑。
一個基本的面包片是鉛筆狀的，非常簡單，只用面粉、水和鹽制成。這些面包片通常作為味覺清潔劑在品酒時提供，或者它們可以作為中性淀粉與美味的湯和燉菜搭配使用。Grissini可以是直的或扭曲的，稍微扁平的甚至是方形的，它們的質地從幾乎不新鮮的酥脆到更加柔軟和像面包一樣的口感。一般來說，Grissini是卷成卷的或是用海葵籽、新鮮的草本植物，或者焦糖洋蔥。面團也可以加入各種各樣的原料，從蜂蜜到紅辣椒片
提供格里西尼的方法有很多種。在意大利餐時，將其放在桌上當然是合適的，而且它們也可以用來制作開胃菜，比如用火腿包好的面包條。它們也可以像零食一樣隨手吃，而面包味更豐富的版本幾乎可以自己做一頓飯，尤其是當用帕爾瑪干酪等配料調味時。
廚師可以相當自信地使用幾乎任何類型的酵母面團來制作grissini，盡管披薩面團是最合適的選擇。在面團被加工并允許上升一次后，將其展平并切成條狀，通常用手與面團一起展開懸浮在空氣中。面團可以再次發酵，然后在烤箱中烘烤至金黃色和酥脆。新鮮的grissini剛出爐就很好，或者可以讓更多的干的面團冷卻并儲存在密閉的容器中，直到廚師準備好使用。
格里西尼的起源似乎在14世紀，這種食物似乎是在都靈出現的。格里西諾-托里內斯（Grissino Torinesi）或都靈風格的面包棒非常受歡迎，都靈以其生產的格里西尼而自豪。很多關于格里西尼的起源的神話都圍繞著它，這道菜是當一個廚師吃了剩下的比薩面團，并決定用它來做實驗。格里西尼可以作為味蕾品酒或進餐之間的清潔劑。一個基本的面包片是鉛筆狀的，非常簡單，只用面粉、水和鹽制成。這些面包片通常作為味覺清潔劑在品酒時提供，或者它們可以作為中性淀粉與美味的湯和燉菜搭配使用。Grissini可以是直的或扭曲的，稍微扁平的甚至是方形的，它們的質地從幾乎不新鮮的酥脆到更加柔軟和像面包一樣的口感。一般來說，Grissini是卷成卷的或是用海葵籽、新鮮的草本植物，或者焦糖洋蔥。面團也可以加入各種各樣的原料，從蜂蜜到紅辣椒片
提供格里西尼的方法有很多種。在意大利餐時，將其放在桌上當然是合適的，而且它們也可以用來制作開胃菜，比如用火腿包好的面包條。它們也可以像零食一樣隨手吃，而面包味更豐富的版本幾乎可以自己做一頓飯，尤其是當用帕爾瑪干酪等配料調味時。
廚師可以相當自信地使用幾乎任何類型的酵母面團來制作grissini，盡管披薩面團是最合適的選擇。在面團被加工并允許上升一次后，將其展平并切成條狀，通常用手與面團一起展開懸浮在空氣中。面團可以再次發酵，然后在烤箱中烘烤至金黃色和酥脆。新鮮的grissini剛出爐就很好，或者可以讓更多的干的面團冷卻并儲存在密閉的容器中，直到廚師準備好使用。
- 發表于 2020-07-12 18:49
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