什么是水栗子(Water Chestnuts)？
荸薺，又名毛茛（Eleocharis dulcis） ，是一種水生植物，其根可食，味道細膩，質地松脆，是中國菜和亞洲菜的主食，也可用于融合烹飪，有時會出現在令人驚訝的地方。亞洲市場上有多種形式的食品，一些雜貨店也會根據需求出售這些食品。 亞...
荸薺，又名毛茛（Eleocharis dulcis），是一種水生植物，其根可食，味道細膩，質地松脆，是中國菜和亞洲菜的主食，也可用于融合烹飪，有時會出現在令人驚訝的地方。亞洲市場上有多種形式的食品，一些雜貨店也會根據需求出售這些食品。
亞洲美食在美國非常受歡迎，尤其是外賣。
許多西方消費者只熟悉罐裝水栗子。新鮮的栗子，當他們有，是一個完全不同的體驗。脆脆的質地可能是相似的，但新鮮的根是甜的，有層次的味道，在罐頭過程中被掩蓋。蔬菜的肉也有一個質地稍有不同，淡水栗子更脆，更容易破碎，而不是像罐裝的栗子那樣粘糊糊的。在一些市場上也可以找到腌制的栗子，果肉有時被磨成面粉。這種面粉有點貴，但它非常適合某些亞洲菜肴。
荸薺是中國和亞洲菜肴的主食，可以在各種菜肴中找到。
水栗子的生長環境是滯水或緩慢流動的水。它們傾向于選擇池塘和湖泊，盡管它們也會生長在緩慢的溪流中。它們的根需要大約7個月才能成熟，而且植物更喜歡溫暖，所以它們幾乎只在亞熱帶環境中種植。這些植物被分類為莎草，把草狀的葉子插在水面上，同時在下面的泥里生根
在烹飪過程中，許多菜肴都使用水栗子來增加質地和味道。它們有一種淡淡的甜味，通過烹飪可以保留下來，同時還具有松脆的質地。與許多蔬菜不同的是，這些蔬菜在加熱時會變軟，它們的根會保持堅硬，添加了脆脆的口感。除了亞洲食物，水栗子與填充物和沙拉很相配，可以生吃或煮熟。
在選擇新鮮的水栗子時，如果有的話，尋找豐滿、沒有任何皺紋的標本。外皮應為深棕色，有光澤，切開后，內部為亮白色。新鮮的根在使用前可在水中冷藏一周。罐裝的根可以保存在陰涼干燥的地方直到打開，之后，應在幾天內沖洗并使用。
亞洲美食在美國非常受歡迎，尤其是外賣。許多西方消費者只熟悉罐裝水栗子。新鮮的栗子，當他們有，是一個完全不同的體驗。脆脆的質地可能是相似的，但新鮮的根是甜的，有層次的味道，在罐頭過程中被掩蓋。蔬菜的肉也有一個質地稍有不同，淡水栗子更脆，更容易破碎，而不是像罐裝的栗子那樣粘糊糊的。在一些市場上也可以找到腌制的栗子，果肉有時被磨成面粉。這種面粉有點貴，但它非常適合某些亞洲菜肴。
荸薺是中國和亞洲菜肴的主食，可以在各種菜肴中找到。水栗子的生長環境是滯水或緩慢流動的水。它們傾向于選擇池塘和湖泊，盡管它們也會生長在緩慢的溪流中。它們的根需要大約7個月才能成熟，而且植物更喜歡溫暖，所以它們幾乎只在亞熱帶環境中種植。這些植物被分類為莎草，把草狀的葉子插在水面上，同時在下面的泥里生根
在烹飪過程中，許多菜肴都使用水栗子來增加質地和味道。它們有一種淡淡的甜味，通過烹飪可以保留下來，同時還具有松脆的質地。與許多蔬菜不同的是，這些蔬菜在加熱時會變軟，它們的根會保持堅硬，添加了脆脆的口感。除了亞洲食物，水栗子與填充物和沙拉很相配，可以生吃或煮熟。
在選擇新鮮的水栗子時，如果有的話，尋找豐滿、沒有任何皺紋的標本。外皮應為深棕色，有光澤，切開后，內部為亮白色。新鮮的根在使用前可在水中冷藏一周。罐裝的根可以保存在陰涼干燥的地方直到打開，之后，應在幾天內沖洗并使用。
- 發表于 2020-07-12 19:10
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