什么是橙花水(Orange Blossom Water)？

橙花水是一種蒸餾水，加入了從橙花中提取的精油，具有濃郁的柑橘香味和濃郁的橘子味，經常出現在中東菜肴和一些歐洲國家的菜肴中，有時也被用作美容佳品，在世界上的一些地區，橙花水通常用于清洗頭發、手和腳。找到橙花水有時...

橙花水是一種蒸餾水，加入了從橙花中提取的精油，具有濃郁的柑橘香味和濃郁的橘子味，經常出現在中東菜肴和一些歐洲國家的菜肴中，有時也被用作美容佳品，在世界上的一些地區，橙花水通常用于清洗頭發、手和腳。

找到橙花水有時會很有挑戰性生活在中東人口聚居的地區，除了玫瑰和薰衣草水之外，在市場上也能找到它。有時在面向更普通人群的大型市場上也能找到它，尤其是在城市地區。種植這種有香味的水用于烹飪的人應避免在藥店和美容店出售產品，因為他們可能不使用食品級的精油。

橘花水有時會淋在水果沙拉上，以增加另一個維度味道。
桔花水的味道和氣味非常獨特。大多數食譜都鼓勵廚師輕點使用它，因為它會變得令人厭煩和難以抗拒。一個非常常見的用途是糖漿，可以淋在糕點和水果沙拉上，以提供一點風味。它也用于調味食譜和腌料，有時還配上蜜餞桔子花或玫瑰花瓣；桔子花水的甜美花香可以很好地搭配美味食物，尤其是辛辣的食物
烹飪史學家認為，這種產品起源于中東，因為有證據表明，中東地區的人們開發了獲取橙花精油所需的提取工藝。到了10世紀，這種水在整個中東地區很普遍，歐洲冒險家們把它帶回來了它們是一種異國風味的美味佳肴；用它制作的菜肴往往需求量很大，因為它的成分被認為是不尋常和異國情調的。
塞維利亞橘子的花朵被認為是最好的橘子花水之一，因為它們有著強烈而豐富的香氣。當然，其他橘子也可以使用，但它們可能不會產生理想的高精油含量。那些無法在當地找到這種水的人可能會更幸運地找到食品級橙花精油，并將其添加到水中稀釋。也可以從進口商處訂購，盡管這樣購買會很貴。

發表于 2020-07-12 18:52
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分類：食物

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