什么是布蘭克曼(Blancmange)？

布蘭克曼是一種甜布丁，在歐洲已有幾百年的歷史了。這道菜也被稱為"形狀"，這是指它通常是在精心制作的模具中制作的。傳統的白芒果味道溫和，通常用醬汁或新鮮水果來調味。布蘭克曼的歷史悠久而古老，而這道菜的真正起源也籠...

布蘭克曼是一種甜布丁，在歐洲已有幾百年的歷史了。這道菜也被稱為"形狀"，這是指它通常是在精心制作的模具中制作的。傳統的白芒果味道溫和，通常用醬汁或新鮮水果來調味。布蘭克曼的歷史悠久而古老，而這道菜的真正起源也籠罩著神秘的面紗，巨蟒迷們可能對布蘭克曼格很熟悉，他們在《巨蟒飛行馬戲團》中以外星眾生的形式入侵地球。

布蘭克芒是用烤杏仁。
人們認為，從阿拉伯將杏仁引入歐洲可以找到布蘭克曼的起源，因為這道菜傳統上含有杏仁。早在12世紀初，德國就在準備制作布蘭克曼的食譜。最初的布蘭克曼實際上是一種濃烈的、帶有中性風味的燉菜用雞湯、甜味劑、杏仁、肉絲、玫瑰水和米粉作為增稠劑。在17世紀的某個時候，布蘭克曼吉成為了如今大多數消費者都知道的雪白甜點布丁。這兩種食物傳統上都被認為對殘疾人有益，因為它們易于消化，味道溫和，營養豐富。

布蘭克曼傳統上是用全脂牛奶或半牛奶制作的。
這種食物的名字來自法語中的"白色"和馬槽用來"吃"或"吃"。這種被稱為"白菜"的菜在英國上流社會中尤其受歡迎。一些廚師在節日特別的場合添加色素，而現代的布蘭克曼有時也會上色在早期，由于所使用的原料，布蘭克曼干酪基本上是白色的，而且有時也會添加大量的香料，因為獲得香料是一種身份象征。
要改變17世紀的布蘭克曼干酪，先烤兩杯杏仁。當杏仁在烤的時候，輕輕加熱兩杯半杯牛奶和四分之一杯的糖，直到糖溶解。用一半和一半的糖磨碎杏仁，直到混合物光滑，然后用細篩子或粗棉布把它擠到碗里。最后你會得到大約一杯半的液體，你應該加進去四滴杏仁提取物或香精。
接下來，在三分之一杯溫水中溶解三茶匙明膠，并讓其靜置約10分鐘。將明膠攪拌到杏仁混合物中，在冰浴上攪拌碗，使白芒果開始變硬。接下來，攪拌一杯奶油，把布丁倒入模具中冷藏幾個小時，然后放到盤子里，用水果或醬汁裝飾。

發表于 2020-07-12 22:58
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分類：食物

什么是布蘭克曼(Blancmange)？

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