什么是不加糖的巧克力(Unsweetened Chocolate)？

不加糖巧克力有很多名字，包括烤巧克力、煮巧克力和苦巧克力。它是由可可豆和可可脂這兩種成分的純混合物制成的，可可豆和可可脂被稱為脂肪。這種巧克力的味道非常強烈。大多數人不會吃基本形態的不加糖巧克力，比如它本質...

不加糖巧克力有很多名字，包括烤巧克力、煮巧克力和苦巧克力。它是由可可豆和可可脂這兩種成分的純混合物制成的，可可豆和可可脂被稱為脂肪。這種巧克力的味道非常強烈。大多數人不會吃基本形態的不加糖巧克力，比如它本質上是一種硬化的巧克力酒，還沒有加糖。它是許多糖果配方，甚至非甜點食品的基礎，由于巧克力的苦味。

巧克力。
聯邦和藥物管理局（FDA）對巧克力生產商如何在巧克力包裝上命名和列出成分有嚴格的標準，被視為不加糖巧克力的產品必須含有至少50%的可可脂，其余成分僅由細磨可可豆（干烤豆塊）中的可可固體組成。盡管食品和藥物管理局允許不同的脂肪與可可豆的比例，但通常出售時脂肪含量約為55%和45%固體。由于不添加糖，因此成分標簽上不應出現任何形式的此類甜味劑。

公司所在地；可可豆經銷商對產品的風味有著顯著的影響。
盡管不加糖的巧克力從根本上說是最純的巧克力，但它的口味卻千差萬別。每個公司的可可豆經銷商的位置才是真正影響產品風味的因素，然而，盡管可可豆來自許多地區的經銷商，例如象牙海岸、馬來西亞、西非、巴西和印度尼西亞，但每個地理區域的可可樹都生產出不同于其他地區的可可豆一種豆子可能有咖啡的味道，而另一種豆可能有柑橘的味道。
不加糖的巧克力常被誤認為是苦樂參半或黑巧克力，當糖——偶爾還有香草和額外的脂肪——添加到不加糖的食物中時形成的。廚師和業余廚師可以為餐館或家里購買這種不加糖的形式，以便使一道菜盡可能甜。
不加糖的巧克力加上白糖或紅糖可以使其更甜，蜂蜜，或人造甜味劑。這種巧克力酒通常以長方形或方形的形式出售，也可以有片狀、塊狀、粉末狀或液體狀。大多數大牌糖果制造商至少有一種不加糖巧克力。
眾所周知，法國和德國等歐洲國家的居民都有這種巧克力盡管巧克力的味道很苦，但還是要吃純巧克力，美國人也開始吃和享受更多的天然食品，而不是含糖添加劑的食品。紐約是許多熱點地區之一，越來越多的人開始獨自食用不含糖的巧克力，尤其是如果是天鵝絨般柔軟的巧克力品種。

烘焙巧克力不加糖，由可可豆和可可脂混合制成。