什么是Hallacas(Hallacas)？

Hallacas是一種美味的委內瑞拉糕點，其特點是將肉或蔬菜包裹在磨碎的玉米面團外殼上。這些與西班牙意式肉餡餡餅或墨西哥玉米粉餅非常相似。關于這道菜的起源，存在著不同的故事，盡管它被普遍認為包括來自歐洲、非洲的影響...

Hallacas是一種美味的委內瑞拉糕點，其特點是將肉或蔬菜包裹在磨碎的玉米面團外殼上。這些與西班牙意式肉餡餡餅或墨西哥玉米粉餅非常相似。關于這道菜的起源，存在著不同的故事，盡管它被普遍認為包括來自歐洲、非洲的影響，南美洲的文化也是一樣的。包括三大洲的幾種不同種類的草藥和香料。哈拉卡的制備非常復雜，這些糕點通常是圣誕節慶祝活動的一部分。

哈拉卡和玉米卷幾乎一樣。兩種菜都有玉米粉或馬薩皮，里面裝滿肉，蔬菜，或兩者兼而有之。Hallacas和tamales同樣可以在香蕉葉中煮或蒸，盡管tamales也經常在玉米殼中蒸。有些人不知道這兩種菜的區別，雖然有些人列舉了一些關于填充物或大小差異的小差異。

哈拉卡通常用歐芹調味。
一種理論認為，哈拉卡是由委內瑞拉的西班牙殖民者發明的他們渴望著家鄉吃的餡餅。因為沒有所有必要的配料，也沒有形成餡餅形狀所需的鐵模，所以可能就有了"哈拉卡"的發明。盡管這些菜可能很相似，hallacas的特點是一種更復雜的混合物，周圍是磨碎的玉米殼。

碎芫荽籽經常被用來調味。
牛肉、雞肉、豬肉和蔬菜可以用來填充hallacas具有西班牙和非洲的影響，香料可能包括孜然，香菜，黑胡椒和阿基特（也被稱為annato種子）。草藥可能包括百里香，歐芹和香菜。大蒜，韭菜和洋蔥是常見的，辣椒或辣椒醬也是。大多數的哈拉卡包括橄欖，雖然山柑或其他腌制的蔬菜也可以作為補充或替代品。一些食譜還包括葡萄干、堅果，或者煮熟的雞蛋。