什么是日本面條(What Japanese Noodles)？

日本面條，很簡單，是日本料理中使用的面條。在日本烹飪中，面條是主要的主食，很像米飯，并且經常被用作菜肴的焦點之一。日本面條有時冷著端上蘸醬，但更常用于熱湯或冷湯，搭配海帶、蘑菇、魚糕等食材，有很多不同風格的日式面條，包...

日本面條，很簡單，是日本料理中使用的面條。在日本烹飪中，面條是主要的主食，很像米飯，并且經常被用作菜肴的焦點之一。日本面條有時冷著端上蘸醬，但更常用于熱湯或冷湯，搭配海帶、蘑菇、魚糕等食材，有很多不同風格的日式面條，包括拉面、索巴、烏冬、日式料理和薩門面。

一捆捆生的索巴面條。
日本面條的厚度和味道各不相同，構成了數千種不同菜肴的基礎。它們通常是用小麥粉做的，盡管有些風格是用日本本土植物的根做成的。在日本家庭和餐館里，在寒冷的冬天，湯熱上是很常見的，夏季氣溫升高，天氣寒冷。

拉面是目前最廣為認可的日本面條，盡管拉面最初來自中國，但通常都是用熱肉或魚肉為原料的肉湯，配以蘑菇、蔥和雞蛋等配料。拉面之所以受歡迎，是因為上世紀50年代末方便面的發明，索巴面是另一種日本面條，傳統上有兩種供應方式。在夏天，索巴面和一種叫做Soba tsuyu的蘸醬一起冷端供應。冬天，它們用熱的大石肉湯供應盡管很多人認為日本菜"雅客巴"含有索巴面條，但傳統的"雅可巴"面條種類繁多，實際上更接近拉面。
烏冬可能是第二大被廣泛認可的日本面條，以其厚度而聞名，在日式餐館里，這是一種很受歡迎的快餐食品。一種著名的烏冬菜是用溫和的肉湯和薄薄的蔥片做成的熱湯，有時會配上天婦羅或豆腐等配料。
Shirataki面條以其低熱量和低碳水化合物的特性而聞名。它們有兩種不同的形式："濕"和"干"。"濕"的Shirataki面條包裝在液體中，與"干"Shirataki面條相比，保質期相對較短一種制作白面條的方法是在撒上油或沙司之前將面條干烤。shirataki也是日本料理sukiyaki的一種組成部分。
Somen面條是一種薄的白色面條，幾乎總是冷端端著吃，可以用來做沙拉或蘸醬食用。它們在日本更受歡迎夏天比冬天多。在沙拉中，通常會與生菜絲、蔥和炒雞蛋一起拌在一起，然后在上面撒上芝麻和醋制調味料。
日本面條在亞洲融合烹飪中也很受歡迎，這是一種融合了亞洲各國烹飪傳統元素的烹飪風格。在亞洲融合烹飪中，日本面條可以與其他亞洲風格的烹飪元素搭配，如韓式、中式或柬埔寨式。亞洲融合往往在亞洲多元化大城市的年輕都市人中流行人口。

發表于 2020-07-13 14:01
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分類：食物

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