什么是希臘牛至(Greek Oregano)？

希臘牛至是一種多年生草本植物，原產于希臘和土耳其。歷史上，該植物在整個地中海盆地廣泛種植。由歐洲移民帶來，現在在美國東部野生生長。因其獨特的風味而被譽為烹飪，希臘牛至還有幾種藥用價值。希臘牛至在美國野生生長，...

希臘牛至是一種多年生草本植物，原產于希臘和土耳其。歷史上，該植物在整個地中海盆地廣泛種植。由歐洲移民帶來，現在在美國東部野生生長。因其獨特的風味而被譽為烹飪，希臘牛至還有幾種藥用價值。

希臘牛至在美國野生生長，
與馬約蘭家族關系密切，牛至科中有許多亞種，大多數都是無味的，沒有絕對的烹飪價值，盡管有一些不太為人所知的亞種具有相似的味道，包括來自基爾吉斯坦的gracile和克里特島和土耳其的onites。

藥劑師有時會開希臘藥方牛至有助于減輕牙痛。
希臘牛至生長在溫暖干燥的氣候中，生長密集，通常高達20英寸（51厘米）。它是一種侵略性物種，如果不加以控制的話，很容易在花園里泛濫。這種草本植物的葉和莖是深綠色的，上面覆蓋著細小的白毛。初夏開花時，植物表現出一種不起眼的小，白花。

蔬菜燉菜可能以希臘牛至為特色。
希臘牛至很容易從種子中生長，也可以在夏季插枝或春季分種種植。因此耐旱性很強，在潮濕的環境或排水不暢的地區，這種植物做得不好放在排水良好、陽光充足的普通土壤中，植物會茁壯成長。第一次收獲的葉子應該在初夏，在秋天開花，第二次收獲。收獲的葉子可以掛在涼爽、通風良好的地方晾干，或者在黑暗中儲存在密封的罐子里。
牛至的藥用歷史可以追溯到希波克拉底，幾百年來它一直是歐洲民間醫藥的主食。它的葉子和莖都有很強的防腐作用。牛至茶有時用來緩解胃部不適和緩解呼吸問題。牛至油是由牛至制成的在許多化妝品中都有發現，現在仍然用于緩解牙痛。
然而，希臘牛至是烹飪中的首選配料。傳統的希臘和意大利菜肴都依賴于這種牛至亞種。烤肉，尤其是羊肉，如果沒有它，番茄醬和各種地中海地區的蔬菜燉菜將是不完整的。希臘牛至已經成為全世界口味較低的品種的首選替代品，并且已經在許多國家的傳統食譜中找到了它的方法。為了保存獨特的風味，它可能會在烹飪過程中減少，這種草本植物也很受歡迎，用作比薩餅和砂鍋菜的配料。

希臘牛至在地中海地區尤其受歡迎，是披薩和砂鍋的配料。